家常的西紅柿燉牛肉湯要怎么做
西紅柿是果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食皆可。平時(shí)生活中你會(huì)做西紅柿燉牛肉湯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹西紅柿燉牛肉湯的家常做法。
制作西紅柿燉牛肉湯的準(zhǔn)備材料
西紅柿燉牛肉湯制作過程的步驟
1.食材備好，牛肉泡出血水沖洗干凈
2.牛肉切成小塊
3.放入冷水鍋里燒開
4.水開后煮3分鐘打出浮沫撈出
5.用熱水沖洗一下上面的沫子
6.準(zhǔn)備好輔料
7.輔料放進(jìn)燉鍋里，倒入適量料酒，放入控水后的牛肉塊，加適量熱水(不要用冷水，那樣牛肉會(huì)收索，就煮不爛了)
8.選擇燉湯，開始工作
9.牛肉燉上后，來加工西紅柿，西紅柿去皮切成小塊
10.炒鍋燒熱倒入適量食用油爆香蔥花(最好用洋蔥)
11.倒入西紅柿炒勻
12.倒適量耗油，西紅柿炒軟，炒爛后加入鹽炒勻出鍋
13.把炒好的西紅柿倒入牛肉湯鍋里，直到牛肉燉爛
不同顏色西紅柿的功效
紅色濃重的，富含番茄紅素，對(duì)預(yù)防癌癥很有好處。
橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
淺黃色的西紅柿則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求，則各種西紅柿都可以，關(guān)鍵是選新鮮、應(yīng)季、風(fēng)味濃的產(chǎn)品;
如果要補(bǔ)充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應(yīng)當(dāng)選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。