西紅柿茄子的做法教程
西紅柿茄子的做法教程
食用茄子能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。你了解西紅柿茄子要如何做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你西紅柿茄子的做法教程。
西紅柿茄子的食材準(zhǔn)備
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西紅柿茄子的具體做法步驟
1.西紅柿、茄子洗凈備用。
2.將兩個(gè)黃西紅柿和一個(gè)大西紅柿，從底部按整個(gè)西紅柿的1/5處切開(底小上大)，使西紅柿成蓋和碗狀，然后將碗狀西紅柿內(nèi)芯掏出備用(不要掏破);茄子切成10cm左右長條狀。
3.剩余西紅柿切塊和前面掏出的西紅柿芯放一起，雞蛋打散加幾滴料酒、微鹽、十三香攪勻，白芝麻用料理機(jī)打成粉加微鹽。
4.切好塊的西紅柿用料理機(jī)打成糊狀。
5.坐鍋加油燒熱。
6.取一盤裝玉米淀粉，茄條先在雞蛋液中滾上蛋液，然后再粘滿淀粉。
7.油熱后下入茄條，炸至金黃色撈出控油。
8.另起一鍋倒入西紅柿汁，加白糖中火熬至汁變稠后關(guān)火。
9.將熬好的西紅柿醬加入兩個(gè)黃色西紅柿碗中，炸好的茄條擺在紅西紅柿碗中、盤中，芝麻鹽放在盤邊即可。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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