紅豆夾心面包的具體做法步驟
紅豆夾心面包的具體做法步驟
紅豆水提取液對 金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。你了解紅豆夾心面包的做法嗎?那么，現在學習啦小編就來分享紅豆夾心面包的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
紅豆夾心面包的制作食材：
|
紅豆夾心面包的做法步驟：
1.將高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、鹽、奶粉放入盆或案板上，堆成圓形小山，中間輕輕刨個洞，倒入雞蛋液，用40克溫水發好的酵母水，再加入30克水，搓成一個面團，這個過程如果用手搓，耗時有點長，手很粘，不要不停加入面粉，要忍住繼續搓(實在忍受不了可適當加些高筋面粉，注意量不要加太多)，當然該過程也可以用面包機的生面團功能來完成，待面團搓得較光滑，可以拉起較薄的面皮但會起洞時加入黃油繼續搓，剛加入黃油時面團又變得慘不忍睹，一定要堅持
2.搓到面團可以拉起薄皮而不破洞(如圖)既可
3.搓成圓團放入較大的盆(碗)中
4.盆上用保鮮膜封閉，常溫28℃靜置發酵1個小時左右，如果溫度低了可延長時間
5.發酵到2.5倍，用粘了油的手指往中間按個洞不回縮既可
6.將面團從盆中拿出搓揉排空氣后分成四個等份的面團，搓成圓形，靜置15分鐘進行第二次發酵
7.發酵好后將面團放在撒了些面粉的案板上，用搟面棒搟成長方形薄片
8.在薄片的上涂上一層豆沙餡，其中一條長邊的邊緣留出2-3cm不要涂
9.沿著裹了餡的一邊卷起來，一直卷到沒有涂豆沙餡的位置
10.用小刀將沒有卷起的部分切成小條(如圖)
11.將小條卷在長面團上，成為毛毛蟲的形狀
12.每個都這樣卷好，放入鋪了錫紙的烤盤上，間距拉開
13.放入下層放了熱水，溫度為38℃，選好發酵功能的烤箱中層，進行40分鐘到1個小時的最后發酵(我設定的45分鐘)
14.發酵后面團變成原來的2倍大.拿出在上面刷一層全蛋液
15.放入預熱180℃的烤箱中層，上下火，12-15分鐘，直到表面金黃色既可出爐。
紅豆的適用人群：
1、適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好;適宜產后缺奶和產后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖癥之人食用;
2、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬傷者，忌食百日。