野雞湯烹飪方法(2)

　　枸杞燉雞湯的做法：

　　材料

　　枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克

　　做法

　　1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。

　　2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。

　　3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。

　　滋補(bǔ)野雞湯的做法：

　　野雞的制作材料：

　　主料：野雞800克

　　輔料：檸檬30克,香菜10克,洋蔥(黃皮)35克

　　調(diào)料：豬油(煉制)30克,雞油10克,白酒5克,料酒15克,胡椒粉1克,白砂糖2克,味精2克,鹽5克,姜10克,淀粉(玉米)10克,郁金2克

　　野雞的特色：色澤淡黃，檸檬味濃。

　　教您野雞怎么做，如何做野雞才好吃

　　1. 先將野雞開(kāi)膛去內(nèi)臟，洗凈抹干水分;

　　2. 將姜黃粉、白酒、蒜茸、精鹽放碗內(nèi)，加清水拌和;

　　3. 抹在野雞上，腌半30分鐘入沸油鍋炸一下;

　　4. 再燒熱油鍋放豬油、拍碎的生姜和蔥頭，放入調(diào)料、檸檬，燒沸;

　　5. 將野雞入鍋，加蓋燜10分鐘左右;

　　6. 將野雞翻身再燜，砍去大骨，斬好即松口上桌。