新品特色菜譜的制作方法有什么
很多人一聽到新品的字樣，都很想躍躍一試其中的菜肴滋味，那么在家該怎么制作新品的菜譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新品的菜譜制作，希望能幫到你。
新品的菜譜制作：鐵板釀藕蝦
制作：
1、把蝦仁打成咸鮮的蝦膠，另把藕片用冰水浸泡，蘆筍切成段，均備用。
2、把藕片瀝水后拍上一層生粉，再逐片釀入蝦膠并放入油鍋里，煎熟便揀出來(lái)待用。
3、鍋里放少許油燒熱，先下姜片、蒜片、蘆筍段、小米椒條和藕片翻炒，在加入鹽、味精和XO醬炒香后，裝盤便可上桌。
新品的菜譜制作：鍋巴海參
制作：
1、把黃玉參、白靈菇、胡蘿卜分別切成小丁后，倒入開水鍋焯水，撈出后備用。
2、把整塊圓形的鍋巴放入五成熱的油鍋里炸至酥香，撈出來(lái)裝盤。
3、鍋里放濃湯燒開，下黃玉參丁、白靈菇丁、胡蘿卜丁、青豆、鹽、味精等煮入味后，淋入水淀粉勾芡，起鍋澆在盤中鍋巴上便成菜。
新品的菜譜制作：金沙杏泥蛋
制作：
1、把蛋清打成蛋泡，納盆加豆粉拌勻，取一半倒入炙好的鍋里攤成蛋餅。
2、把核桃仁、枸杞、桂圓肉、紅棗泥、橘紅剁成泥，鋪在蛋餅面上，再覆上另一塊蛋餅。
3、把蛋餅下入三成熱油鍋里炸至色金黃，撈出來(lái)改刀裝盤，澆上加白糖炒至翻沙的咸蛋黃，即成。
新品的菜譜制作：花生漿煮白菜
制作：
1、用清水把花生米先泡漲，去掉紅衣再放到攪拌機(jī)里，摻適量的清水后打成稀漿待用。
2、把白菜碎放沸水鍋里，煮至軟熟便加入花生漿稍煮，其間加適量的鹽和味精調(diào)好味，即可出鍋裝盤。
新品的菜譜制作：啤酒鹵魚
制作：
1、把草魚宰殺治凈后，先在背部剞上花刀，再下到燒至七成熱的油鍋里炸至皮酥肉熟，撈出瀝油后，再將其放到加有啤酒的川式辣鹵水鍋里，鹵至入味便撈出來(lái)放盤里。
2、鍋里放少許色拉油先燒熱，投入豬肉末、干辣椒節(jié)、碎米芽菜、小青椒圈和小紅椒圈，待炒出香味再淋入少許的啤酒，加鹽、雞精和味精調(diào)好味以后，出鍋舀在盤中魚身上，即成。
新品的菜譜制作：水豆豉魚
制作：
1、把草魚宰殺治凈后，從腹部對(duì)剖開(背部相連)，待抹上鹽和姜蔥汁以后，再平擺在盤里，上籠蒸熟便取出來(lái)。
2、鍋里放菜油燒熱，下入泡椒末、水豆豉、紅尖椒節(jié)和野山椒節(jié)先炒香，勾薄芡并淋入香油后，出鍋舀在蒸好的魚身上，最后撒上蔥花即成。
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