黑花生怎么吃更有營養(yǎng)功效和作用
黑花生怎么吃更有營養(yǎng)功效和作用
黑花生是內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于黑花生的知識，希望對你有幫助。
黑花生怎么吃更有營養(yǎng)
黑花生可以生吃，這個是最簡單的，很多網(wǎng)友認(rèn)為黑花生生吃更能保留它的營養(yǎng)價值，記得連花生衣一起吃。另外，可以做黑花生漿，黑花生漿的做法很簡單：把黑花生泡到水里后，水變成深紫色的了。花生浸泡四小時以上后就可以用豆?jié){機(jī)做成花生漿了。黑花生還可以用鹽水浸泡后煮著吃，總之黑花生的吃法和普通的花生沒有什么區(qū)別。
黑花生的功效和作用
1、黑花生含有豐富的硒元素和花青素，具有強(qiáng)大的抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、保持心血管活性等功效，能夠延緩皮膚和機(jī)體的衰老。
2、黑花生能夠促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育，提升思維的敏捷度，對改善和增強(qiáng)記憶力有良好的功效，還能刺激和改變大腦活動。
3、黑花生能使精神亢奮，有助于控制和緩解精神抑郁，防治焦躁癥。
4、黑花生能提高免疫系統(tǒng)的功能，預(yù)防腎結(jié)石的生成，還有利于緩解降低血糖。
5、黑花生具有明顯的抗氧化功能，能夠降低血小板的聚集，防止動脈粥樣硬化發(fā)生，還可降低血液中的總膽固醇和有害膽固醇的含量，起到有效預(yù)防心血管疾病的作用。
6、黑花生對人體有很好的調(diào)節(jié)生理作用，黑色素能夠有效促進(jìn)身體的血液循環(huán)，防止可見光和紫外線的輻射對人體造成傷害。
如何鑒別黑花生
1、觀察花生衣的顏色。一般來說通過人工染色的黑花生，整個花生黑的很均勻，同一粒花生或不同花生之間，顏色基本無差異。自然生長的黑花生，不同花生仁之間顏色存在差異，有些花生種皮深的黢黑黢黑，有些則呈現(xiàn)深紫色。即使同一粒黑花生仁不同部位顏色深淺也應(yīng)有所不同。
2、從花生心(花生胚)判斷。如果用染色黑花生，僅有花生衣是黑色，花生仁依然是乳白色。因?yàn)樵谀壳皸l件下，無論水溶性的燃料還是脂溶性的燃料都不可能把花生仁染黑，這源于花生仁擁有高致密組織，染料難滲透的特性。然而，染色黑花生的染料能透過花生衣，殘留在花生仁的縫隙處，如花生仁有裂縫，在裂縫處也可以看到染料的殘留。
3、買帶殼的。鑒于黑花生與普通花生殼顏色一樣，建議平時在購買黑花生時，盡量購買帶殼的黑花生，安全性會更高一些。
4、切開看。就是用刀把黑花生米切開，盡管花生的外皮是黑色的，但果仁是白白凈凈的，這就說明是純正的黑花生米，相反如果是被染色的，不僅花生表皮色澤深，花生果仁顏色也渾濁不干凈。
黑花生和紅花生哪個好
黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%，硒含量高101%。黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析:黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。
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