新鮮雞蛋如何保存

　　學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編語：蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方(稱為氣室)，掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時，一定記得要把小頭朝下放哈。

　　1)雞蛋買回家后，把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用干凈的紙稍稍浸濕擰干后，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西(不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦凈蛋殼即可)。

　　2)把擦凈的雞蛋，小頭朝下，大頭朝上的放入雞蛋盒中，放入冰箱冷藏室里。

　　3)在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右。所以，我們要盡快地消滅掉買來的雞蛋。

　　特別說明：

　　1.用水洗過的雞蛋不宜保存，因為雞蛋表面的膠狀物質(zhì)被洗掉后，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們要用微濕的紙將蛋殼表面的贓物擦掉就可以了。

　　2.蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方(稱為氣室)，掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時，一定記得要把小頭朝下放哈。

　　3.超市出售的品牌雞蛋，一般都是帶盒銷售的，而且都是小頭朝下，不必擔(dān)心。如果你從菜市場買雞蛋，沒有盒子的話，就用冰箱自帶的雞蛋盒吧，或者以前盒裝雞蛋剩下的紙盒。

　　4.每天過量的食用雞蛋，對身體是不好滴，根據(jù)自家的人數(shù)，建議大家，還是每次買夠剛好夠吃一周的雞蛋數(shù)量，比較保險哦。