健康飲食減肥大全(2)

健康飲食減肥大全

　　等級6：總熱量600卡

　　超高纖高蛋白排毒美腿型：全麥饅頭 + 豆漿 + 蛋 + 小蕃茄 + 地瓜 + 花生醬或芝麻醬 + 綠色蔬菜

　　等級7：總熱量640卡

　　超高纖高蛋白健康油脂排毒美腿型：全麥饅頭 + 豆漿 + 蛋 + 小蕃茄 + 地瓜 + 花生醬或芝麻醬 + 綠色蔬菜 + 橄欖油

　　王子的午餐

　　承上啟下的午餐很重要，午餐節食就只會破壞你的基礎代謝率而已。午餐重點在于菜色要多，減肥的人一定要營養均衡，一天至少吃三十種以上的食物 (主要靠午餐達成)。以下是自由組合四盤食譜午餐方案，可以讓你的新陳代謝能力動起來，變成健康的培養易瘦的體質!

　　第一盤：主食

　　主食最好選擇精制度低的谷物，如雜糧、燕麥、糙米或是全麥面包等，其含有能夠促進糖類與脂肪燃燒的維生素B群，以及豐富的膳食纖維，能夠減少糖類的吸收。

　　制作秘訣：

　　五榖雜糧較不易煮熟所以水量要梢多。糙米(玄米)最好在烹煮前浸泡1-2小時。

　　第二盤：主菜

　　主菜以肉類、魚類以及豆類等蛋白質含量豐富的食物為主。吃肉的話，最好搭配纖維質高的副菜與湯，這樣可以降低脂肪的吸收。魚類可以選當季的魚、新鮮美味營養價值又高!豆類產品則能補充植物性蛋白質!

　　肉類選擇小Tip：

　　從肉的種類來看：雞肉(去皮)的脂肪含量較低，其次是豬肉，牛肉最高! 但是牛肉含有豐富的鐵質與維生素B1，都是能夠促進新陳代謝的營養素。從部位來看：脂肪含量由低至高為胸肉 <腿肉 <里脊肉 <五花肉。

　　制作秘訣：

　　由于肉類已經含有脂肪，所以想吃肉食最好選擇不使用油的調理法，如蒸或煮。想用油脂較多的烹調方式時，則可以選擇清爽的魚貝類或是大豆制品。

　　第三盤：副菜

　　副菜與蔬菜為主，補充主食與主菜所無法提供的維生素與礦物質! 維生素能夠促進能量的產生、礦物質則有助于將營養素運送至細胞，兩者在代謝的循環中扮演重要的角色!

　　制作秘訣：

　　將材料切的大口一點，可以在食用時促進咀嚼，增進飽足感。烹調時不要用油，盡量采用蒸或煮的方式，會后淋一點橄欖油增添風味即可。盡量攝取季節性的蔬菜，搭配菌菇類與海藻類，均衡攝取。

　　第四盤：湯

　　一碗熱熱的湯，能夠讓你的身體暖起來，加速血液循環、促進細胞對于營養素的吸收。

　　溶解在湯中的營養素也能夠充分攝取，補充維生素與礦物質。另外含豐富膳食纖維的蔬菜搭配湯一起吃，少量也能有飽腹感。在用餐之前先喝湯，也能預防吃太多。

　　制作秘訣：

　　以蔬菜為中心，搭配海藻類與些許肉類，材料盡量多元化。可以添加一點香料，增加風味又可提升代謝!總之，盡量夾各種青菜，各種顏色都要有，偶爾可以變換不同的青菜，但就是盡量湊齊各種顏色的蔬菜。