枸杞子如何辨別好壞
枸杞是養(yǎng)生人士都非常喜愛的一種食材，他們通常都喜歡用枸杞來泡水喝，但是我們平時(shí)常說物極必反，也就是說事情都有兩面性，有它好的一面也有他壞的一面。現(xiàn)在，小編就來教大家區(qū)分一下枸杞的好壞!
你知道如何分辨枸杞優(yōu)劣嗎?
枸杞的地道藥材產(chǎn)地是寧夏。
寧夏枸杞又以其色艷、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，藥用價(jià)值高，而艷壓群芳。它含有30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其它產(chǎn)地的枸杞高出10%～70%。
枸杞樹在三個(gè)月春生之后，在夏季結(jié)出的第一茬果實(shí)——孕育了半年的營(yíng)養(yǎng)，一次釋放出來。因此頭茬枸杞比尋常枸杞具備更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：個(gè)大、肉厚、發(fā)育最充分，所以藥用養(yǎng)生價(jià)值也最高。
如何分辨枸杞好壞呢?
1、從顏色上辨別
中寧枸杞，它尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。
2、從形狀上辨別
寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形，但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮，青海、內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。
還有就是正宗的中寧枸杞顆粒最大不超過250粒/50克。
3、從氣味上辨別
對(duì)于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。
4、從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的，吃起來很甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會(huì)有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
可枸杞子都適合什么樣的人群吃呢?
枸杞子：味甘，入肝腎經(jīng)。功效為養(yǎng)肝，滋腎，潤(rùn)肺。《黃元御藥解》：“枸杞子苦寒之性，滋潤(rùn)肝腎，寒瀉脾胃，土燥便堅(jiān)者宜之。水寒土濕，腸滑便利者，服之必生溏泄。”
意思就是說，枸杞子因?yàn)樾晕⒑员容^適合陰虛內(nèi)熱、大便秘結(jié)的人吃。如果寒濕體質(zhì)，本來脾胃就很虛寒的人，就不要常常吃了，免得會(huì)引起腹瀉。它的主要作用是滋補(bǔ)肝陰的。
另外枸杞最好的吃法并不是泡水，而是直接食用，每天干嚼，效果最好，尤其是對(duì)眼睛，藥效非常明顯。如果眼睛出現(xiàn)干澀、流淚、干癢、模糊，不用特別用藥，連吃幾天枸杞子基本就好了。所以對(duì)于現(xiàn)在用眼過度的人們來說，每天都服食一點(diǎn)枸杞子是非常必要的。
枸杞怎么分好壞?
枸杞是養(yǎng)生人士都非常喜愛的一種食材，他們通常都喜歡用枸杞來泡水喝，但是我們平時(shí)常說物極必反，也就是說事情都有兩面性，有它好的一面也有他壞的一面。所以說大家在平時(shí)吃枸杞的時(shí)候，一定要控制好量，最好不要超過這個(gè)數(shù)(20克)，小心養(yǎng)生變成以傷命。
中醫(yī)上認(rèn)為枸杞是味甘性平的，入肝腎兩經(jīng)。經(jīng)常用枸杞泡水喝，能夠起到滋補(bǔ)肝腎，益精明目的作用。如果在平時(shí)容易出現(xiàn)口干舌燥失眠等癥狀，可以在平時(shí)經(jīng)常用枸杞來泡水喝。現(xiàn)在醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為枸杞能夠幫助調(diào)節(jié)人體的免疫功能，還能促進(jìn)體內(nèi)的造血機(jī)能，保護(hù)肝臟，還能起到抗衰老等作用，對(duì)于免疫力比較差，肝臟不好的人，在平時(shí)可以適當(dāng)吃一些枸杞。
雖然說枸杞的功效在中西醫(yī)上都得到了認(rèn)可，但是大家在平時(shí)食用的時(shí)候也要控制好量，最好每天的使用量不要超過20克，20克的量捧在手里，大概也就是一小把。而且容易過敏的人最好不要食用枸杞，患有感冒發(fā)熱腹瀉或者存在身體炎癥的患者，也要遠(yuǎn)離枸杞。
學(xué)會(huì)4招，挑出最棒的枸杞
大家在挑選枸杞的時(shí)候，首先要觀察枸杞的形狀，好的枸杞形狀都是呈現(xiàn)長(zhǎng)扁狀的，或者是呈橢圓形的，而且體積都比較大，在顏色上通常呈現(xiàn)紅色或者暗紅色，在枸杞的尖端蒂處，往往都有白點(diǎn)。而質(zhì)量比較差的枸杞通常都比較小，而且還呈現(xiàn)短圓形，皮薄肉少，顏色上通常呈現(xiàn)半透明狀，在尖端蒂處還沒有白點(diǎn)。
其次在挑選枸杞的時(shí)候，可以將枸杞抓起來，在手中輕輕的捏一下再松手。如果這些枸杞的質(zhì)量比較好，通常不會(huì)出現(xiàn)結(jié)節(jié)，在雙手之后很容易就會(huì)散開，質(zhì)量較差的枸杞，通常就會(huì)粘成一團(tuán)，不能自行散開。
還可以通過沖泡的方法進(jìn)行辨別，將枸杞放到透明的水杯中，加入開水。工程質(zhì)量比較好的枸杞都會(huì)在水面上漂浮一段時(shí)間，并不會(huì)立即沉底，質(zhì)量較差的枸杞，通常會(huì)很快就沉入杯底。
最后一個(gè)方法就是將枸杞拿起放進(jìn)嘴里品嘗一下，好的枸杞口感是甘甜可口的，不會(huì)出現(xiàn)苦澀或者其他的異味，劣質(zhì)的枸杞放進(jìn)嘴里之后，會(huì)出現(xiàn)明顯的苦澀感覺。
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