挑選橙子的方法橙子的做法

　　橙子水分充足味道酸甜可口，還有下火解膩的功效，深受大家喜愛，那么挑選橙子有什么方法呢?怎樣才能挑選到甘甜多汁的橙子呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　挑選橙子的方法——看色澤：

　　皮面橙黃光滑，顏色新鮮、清新。

　　挑選橙子的方法——肚臍眼小的好：

　　臍橙其實(shí)不分公母，肚臍是它的復(fù)果，和很多人認(rèn)為的不同，臍橙要挑肚臍眼小的。如果從大肚臍這里把橙子切開，就能看到里面有一小塊果肉周圍有一圈白色的筋絡(luò)，這個(gè)就是橙子的復(fù)果，不好吃的。

　　小肚臍的橙子口感好，水分多。肚臍大或者突出的則口感較差，水分也較少。下次再挑橙子，可別忘了這點(diǎn)哦。

　　挑選橙子的方法——紅一些的更甜：

　　這個(gè)要看個(gè)人口味，如果喜歡比較甜的，那紅一些的橙子口感會比較甜，如果像我喜歡酸一些的，就不用特意去挑紅的了。

　　挑選橙子的方法——看大小：

　　別買個(gè)太大的橙子，“高身橙，扁身柑，光身桔”，高身的橙子味甜。并不是越大越好，橙子個(gè)頭越大，靠近果梗處就越容易失水，吃起來口感欠佳，以中等個(gè)頭為宜。

　　挑選橙子的方法——捏皮：

　　皮捏起來有彈性的好吃，皮比較薄的橙子，水分較多，捏起來比較有彈性，而表皮較硬的橙子則口感不佳，購買時(shí)捏一下橙子，如果果皮較硬，則很容易可以感受到。

　　挑選橙子的方法——彈性：

　　用手指輕壓果皮，彈性好，說明皮層較薄，果心大，果肉飽滿。

　　彈性差，說明皮層厚、果心小、果肉不飽滿。

　　挑選橙子的方法——重量：

　　同等大小的橙子，較重的好吃，這種方法適合很多種水果的挑選，因?yàn)橥瑯哟笮〉乃^重的一個(gè)說明含水量較高，吃起來口感較好。購買時(shí)一手一個(gè)感覺下重量。

　　橙子蛋糕卷

　　蛋糕卷原料：

　　水28克，植物油32克，低筋面粉40克，白糖40克，雞蛋二個(gè)，橙子一個(gè)，水200克，白糖50克

　　模具：

　　8寸方形烤盤

　　做法：

　　1，蛋糕卷原料中的兩個(gè)蛋白放在無油無水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少許小彎鉤

　　2，蛋糕卷中的兩個(gè)蛋黃加入水，植物油，攪拌至發(fā)白

　　3，加入過篩后的低筋面粉攪拌均勻

　　4，先將一小半蛋白放入蛋黃糊中

　　5，自下而上翻拌好

　　6，再倒入蛋白中，混合均勻

　　7，橙子洗凈后，切成薄片，越薄越好。

　　8，放入200克水中加入白糖50克煮10分鐘左右。

　　9，烤盤中放入油紙，

　　10，將橙子片瀝干水份放入油紙上

　　11，將蛋糕糊倒入，并震幾下，讓蛋糕糊中沒有大的氣泡

　　12，蛋糕放入預(yù)熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出。，再將四面的紙撕開，放涼。然后卷起就可以了。

　　提示：

　　1，橙子要切薄一些，這樣好卷。

　　2，倒入模具中要震幾下，這樣蛋糕里不會有大的氣泡。

　　3，烤好的蛋糕，倒扣放涼。再卷。