蝦仁餛飩的4種家常美味做法
蝦仁餛飩的4種家常美味做法
餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進(jìn)鐵的吸收，對治療卻鐵性貧血有良好的功效。你了解蝦仁餛飩的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蝦仁餛飩嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蝦仁餛飩的4種家常美味做法。
蝦仁餛飩的家常做法一
蝦仁餛飩的材料
肉糜，蝦仁，胡椒粉，鹽，味精，淀粉，蔥花，餛飩皮
蝦仁餛飩的做法
1、首先將買來的肉剁成肉糜，放料酒、味精、鹽、淀粉、少許水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、蝦仁挑線，洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒粉、味精、淀粉腌制一會。
3、然后跟肉糜一起攪拌均勻。蝦仁是不剁碎的。
4、接下來是包餛飩，整個包，看得見的美味，哈哈!一咬口感相當(dāng)?shù)暮? 非常鮮美!湯料配上瀨戶味島香鬆，加上紫菜更是錦上添花。
蝦仁餛飩的家常做法二
蝦仁餛飩的材料
蝦仁(最好選用鮮蝦)，抄手(就是餛飩，什么餡的就看自己了)，青椒，蔥姜蒜，番茄醬，辣椒醬，醋，糖，料酒，淀粉
蝦仁餛飩的做法
1.將蔥姜蒜洗凈后切末;青椒取一小塊即可，洗凈后切末;如果是凍蝦仁就取出來解凍，然后沖洗干凈，如果是鮮蝦就去頭、去尾、去除蝦線，洗凈備用。
2.抄手下入油鍋中，煎透撈出，你可以放多點油下鍋炸，也可以象做水煎餃那樣將抄手煎熟，煎熟后取出裝在一個深點的盤子里。
3.然后用剛才煎抄手的油再將蝦仁滑熟后撈出。蝦仁事先要用鹽、料酒、淀粉腌制。
4.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高湯，加番茄醬，辣椒醬，鹽，糖，醋，青椒丁，蝦仁，炒勻燒開，然后澆在炸好的抄手上即可，如果湯汁過稀，可以適當(dāng)?shù)墓窜秃笤贊驳匠稚稀?/p>
蝦仁餛飩的家常做法三
蝦仁餛飩的材料
速凍餛飩皮1包、豬肉200g、大蝦仁10個、蛋清1個
蝦仁餛飩的做法
1、蝦仁切碎，放到豬肉糜里，加1個蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉朝一個方向攪打上勁
2、餛飩的包法有很多種，最愛的愛是奶奶教我的這種方法，既簡單又快速。取一張餛飩皮，中間放入適量餡，在左、右和前3條邊的邊緣沾上水，對折(記得把氣體排空);180°旋轉(zhuǎn)，使兩層折疊口的那一邊朝下。在左上角沾一點水，然后把右上邊的底部粘到左上邊頂部，這樣一個餛飩就包好了
3、把盤底撒一些面粉，包好的餛飩一個個擺在盤上，如果包好就吃，就可以直接下入鍋里。
如果不馬上吃，或者一次吃不完，可以連盤一起放入冰箱冷凍。等餛飩都凍硬了以后拿出來，把餛飩裝入保鮮袋再次放入冰箱冷凍保存。
4、調(diào)湯底：生抽、鹽、醋、辣椒醬、蒜蓉、榨菜末、蠔油、香油，加入一大勺開水?dāng)噭?/p>
5、煮餛飩：水開后把餛飩放入水中，用勺清攪水面放粘底;再次煮開后，沿著鍋邊緣加入一碗冷水;第三次煮開時餛飩浮在水面，就可以起鍋放入湯底了。撒上一些芹菜末或者蔥花，開吃!
蝦仁餛飩的家常做法四
蝦仁餛飩的材料
原料：北極蝦400克，豬肉餡400克，韭菜100克
調(diào)料：料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調(diào)和油、藤椒油、芝麻油各適量
蝦仁餛飩的做法
1. 北極蝦解凍，我一般提前從冷凍室拿出來放冷藏或者室溫解凍;
2. 豬肉餡剁好，三分肥七分瘦;
3. 韭菜摘洗干凈，瀝干水分;
4. 豬肉餡里加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調(diào)和油、藤椒油、芝麻油攪拌均勻;
5. 北極蝦扒出蝦仁，切成段放進(jìn)肉餡里拌勻;
6. 韭菜切成末放進(jìn)去;
7. 攪拌均勻，餛飩餡就調(diào)好了;
8. 取一餛飩皮放上適量餡料;
9. 卷兩折，如圖所示;
10. 下面的兩只角對折捏在一起，一只餛飩就包好了;
11. 包好的餛飩排排座，俺包的餛飩一般餡比較多，真正的皮薄餡大;
12. 鍋內(nèi)注入過濾水燒開;
13. 下入餛飩煮熟;
14. 大碗里放點鹽、蔥花、蝦皮、雞精、鮮貝露什么的;
15. 將餛飩舀到大碗里，撒香菜末，吃的時候根據(jù)口味調(diào)醋和辣椒油。