豆角怎么做好吃
豆角怎么做好吃
豆角無疑是這個(gè)季節(jié)最受歡迎的家常菜之一，家家戶戶的餐桌上肯定都少不了它。豆角做菜不僅好吃，而且非常有營養(yǎng)。那么豆角怎么做好吃呢? 下面學(xué)習(xí)啦小編為你分享最好吃的豆角做法。
1.豆角燒茄子的做法
原料：長豆角、茄子、鹽、醬油、蒜、姜、味精。
做法：
1.茄子洗凈切條，長豆角洗凈切段。
2.姜切末，蒜切末。
3.鍋燒熱，放少許油，下姜蒜末煸香。
4.放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽、味精、醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
2.干煸豆角的做法
原料：長豆角1斤，花椒一勺，麻椒一勺，干辣椒段一大勺，蒜碎、姜碎、蔥碎若干，肉餡2兩，淀粉一勺，料酒兩勺，生抽、老抽、糖、鹽少許。
做法：
1.豆角洗干凈，掰成六七厘米長的段。
2.鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用。
3.炒菜鍋里放平時(shí)炒菜的兩倍的油量，少放一些豆角慢慢小火煎出虎皮后，撈出，再放入剩余豆角依次煎好瀝干油待用。
4.肉餡里放入淀粉、料酒、鹽拌勻，腌20分鐘待用。
5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來。
6.鍋里放油，放入麻椒、花椒，小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
3.豆角燜面的做法
原料：五花肉、豆角、面條、淀粉、蔥、生抽、香油。
做法：
1.豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。
2.面條煮熟，豆角斜著切絲。
3.面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香，放入豬肉絲，煸炒。
5.放入豆角絲，煸炒。
4.花生醬拌豆角的做法
原料：長豆角、花生醬、大蒜、醋、鹽、生抽。
做法：
1.豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進(jìn)溫?zé)崴信?分鐘。
2.大蒜搗爛后放入鹽、醬油、醋攪拌均勻。
3.豆角切成小長條。
4.把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。
5.最后加入花生醬攪拌均勻即可。
5.豆角炒肉的做法
原料：五花肉、豆角、紅辣椒、鹽、醬油、白糖。
做法：
1.豆角洗凈切段;五花肉切小條;紅辣椒切段。
2.熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3.先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。
6.排骨燉豆角的做法
原料：排骨、豆角、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、花椒、白糖、胡椒粉。
做法：
1.切蔥姜蒜各少許;豆角切成長段;鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜。
2.放入一勺糖，一勺老抽，下排骨炒，一直炒到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點(diǎn)，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉、胡椒粉各少許，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了，愿意吃燉得爛一些的，可以多燉一段時(shí)間。
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