酸辣蘿卜的好吃做法
酸辣蘿卜的好吃做法
蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。你喜歡自己動手做酸辣蘿卜?你知道如何做出可口好吃的酸辣蘿卜嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下酸辣蘿卜的好吃做法有哪些?
一、酸辣蘿卜絲的做法
材料
白蘿卜、豬肉、蔥姜蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋
做法
1、豬肉切肉絲，青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿卜切絲、蒜拍碎。
2、蔥、姜、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。
3、加辣椒，出辣味后加入蘿卜絲，變色后加入醋、生抽。
4、最后加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。
小訣竅
1、快熟的時候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要燜鍋，會變色。
2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當然為了美觀可用紅椒。
3、——忌：白紅蘿卜不可同食，相克傷元氣。
二、糖醋辣蘿卜丁的做法
材料
大蘿卜300克，干紅辣椒25克。油1大匙，精鹽1/3小勺，白糖、醋各2大匙，姜末少許，淀粉適量。
做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，切成。1.3厘米見方的丁，下入沸水鍋中焯燙至八分熟，撈出投涼，瀝凈水分;干紅辣椒切成1.7厘米長的小段。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用姜末熗鍋，放入蘿卜丁、干紅辣椒段，烹醋，加白糖、精鹽，加少許湯找好口，轉小火煨透，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
三、鱗片辣蘿卜泡菜的做法
材料
1.白蘿卜2條，大白菜1/2顆，2.蔥段3支，蒜末5粒，姜末2大匙，1.鹽1/3杯，水3杯，2.辣椒粉2大匙，腌咸蝦2/3大匙
做法
(1)選擇瘦長形的白蘿卜，去皮后切成每片0.5公分厚連接不斷的鱗片狀。大白菜切好備用，用鹽水浸泡約12小時后撈起瀝干。另一條白蘿卜切絲備用。
(2)將材料(2)與調味料(2)一起攪拌均勻，再拌入白蘿卜絲調勻后，塞入蘿卜鱗片中腌漬浸泡，依序放入甕里蓋好，置于陰涼處或冷藏待其自然發(fā)酵即可，約可保存10天。
四、香辣蘿卜糕的做法
材料
蘿卜糕1塊，郫縣豆瓣醬1大勺
做法
1.蘿卜糕切成條
2.鍋燒熱，放適量油，待油燒熱，放入蘿卜糕翻炒
3.蘿卜糕翻炒一分鐘后，放入郫縣按豆瓣醬繼續(xù)翻炒2分鐘
4.待蘿卜糕均勻著色，即可出鍋