如何做出好吃的酸甜排骨

如何做出好吃的酸甜排骨

　　中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。你想了解好吃美味的酸甜排骨要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的酸甜排骨要如何做?

　　酸甜排骨好吃做法一

　　酸甜排骨材料

　　排骨450克，彩椒適量，白醋30ml，白糖20克，番茄漿30ml，生姜3片，蒜頭2瓣，鹽1小勺，生抽15ml，生粉3大匙

　　酸甜排骨做法

　　1.排骨沖洗干凈血水，斬件瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上

　　2.下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多余的生粉抖掉才下鍋

　　3.小奶鍋里放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘

　　4.轉小火把炸熟，最后再開大火炸半分鐘逼出油

　　5.撈起排骨，瀝干油份，晾涼

　　6.白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬

　　7.晾涼的排骨放進鍋里

　　8.加入彩椒(彩椒先在開水里燙過)，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可

　　酸甜排骨好吃做法二

　　酸甜排骨材料

　　排骨500克，菠蘿半個，圣女果6個，黃瓜一小段，雞蛋1個，生粉若干，糖，醋，番茄醬，油，鹽，酒，生抽，生姜

　　酸甜排骨做法

　　1.排骨用流動水沖泡至沒有血水，瀝干水分，放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻，腌1個小時

　　2.菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘后，撈起瀝干水分;黃瓜切小丁;圣女果清洗干凈后對半切開

　　3.把雞蛋磕進大碗，攪散，加入生粉，攪拌成糊狀

　　4.把雞蛋糊倒進排骨中

　　5.拌勻，讓每塊排骨都沾上雞蛋糊

　　6.小奶鍋里放油，燒至大熱，夾排骨放進鍋里，一塊一塊地放，以免粘連，先大火炸下，等定型后再轉小火炸熟

　　7.分3次把排骨炸好，撈起瀝油晾涼

　　8.重新把油燒熱，倒進排骨，大火復炸1分鐘左右

　　9.炸好的排骨瀝干油

　　10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兌成調味汁，差不多有半碗

　　11.熱油鍋，爆香姜片

　　12.加入切丁的黃瓜，煸炒至黃瓜斷生

　　13.倒入調味汁，煮開，關火

　　14.倒入炸好的排骨，翻拌均勻，讓每塊排骨都沾上調味汁

　　15.倒入菠蘿和圣女果

　　16.全部材料翻拌均勻即可

　　酸甜排骨好吃做法三

　　酸甜排骨材料

　　1.排骨，最好一字排，500克，2.陳醋，2-3茶匙，看個人口味，3.老抽，2茶匙，主要用于調色(黃色，更好看)，4.雞精，1茶匙，5.糖，1-2茶匙，看個人口味

　　酸甜排骨做法

　　1.將開水煮沸，把洗凈的排骨放入滾水中，煮至變白，即可撈起，瀝干;

　　2.重新起鍋，放入油，稍微起泡的時候放入排骨，炸至金黃顏色(大約3-4分鐘)即可放入調料(混合陳醋、糖、老抽、雞精等)，充分攪拌(開著小火)直至排骨完全吸收了調料即可起鍋，一道美味的酸甜排骨就做成了，很簡單的。

　　酸甜排骨好吃做法四

　　酸甜排骨材料

　　排骨，蕃茄，鳳梨，淀粉，炸粉

　　酸甜排骨做法

　　1.排骨洗凈用鹽，味精稍腌一會兒會之入味.買現成的炸粉加水調成糊糊.鍋燒熱加油，排骨逐塊粘炸粉糊后下鍋炸成金黃色撈起.

　　2.番茄用開水燙一下，剝掉外皮，切塊，炒鍋留底油，把番茄倒進去炒，炒至出汁.

　　3.鳳梨切塊，把鳳梨加進番茄汁里稍煮一會兒，用淀粉勾薄芡倒進去，加糖調味.

　　4.把已經炸好的排骨倒進去快速翻炒，盛盤即可.加點香菜點綴會更好，但家里剛好沒有就算了，反正自家吃的就隨便啦.