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    蘆筍的好吃做法有哪些

    時間: 映芳735 分享

    蘆筍的好吃做法有哪些

      經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。下面是學習啦小編給你整理蘆筍的好吃做法。

      一、蘆筍炒蝦仁的好吃做法

      材料

      蘆筍,油,鹽,蝦,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末

      做法

      1.把蘆筍洗干凈,斜刀切段。

      2.燒開水,在水里放油和鹽,燙一下蘆筍,很快就要拿出來,不然時間長就不脆了,燙不熟沒關系,還要再炒過。

      3.蝦去頭去皮,開背取蝦線,然后放淀粉,加少許水,充分抓勻,洗掉蝦仁身上的粘液,然后用清水反復沖洗,到蝦仁比較白凈,就控干水分,加適量鹽和白胡椒粉,抓勻腌一會。

      4.蝦子真的在這樣處理過之后,非常彈牙的說。以前不知道,蝦子口感常常不是很好,現在知道這個訣竅了,蝦子都更有他們死的價值了。

      5.再準備少許蒜末,就可以開始炒了。

      6.熱油鍋,先炒香蒜末,然后放蘆筍,翻炒兩下之后,就可以放蝦仁,淋少少許水,大火快炒,到蝦仁卷曲變色,放適量鹽調味就可以了。

      小訣竅

      簡單的菜不用太多的調味,吃著才會清爽。

      二、蘆筍豆豉爆藕丁的好吃做法

      材料

      蘆筍一把,蓮藕1根,老干媽豆豉2湯匙,小米椒6根,大蒜3瓣,花椒1小把

      做法

      1、蓮藕切去藕節后用小刀刮皮,然后切成丁備用;蘆筍去掉根部較老的部分后也切成丁,蘆筍尖一段保留半指長的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸

      2、炒鍋內倒入適量油燒熱,油熱后放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉,再放入辣椒碎和蒜茸爆香

      3、炒香調料后倒入藕丁大火爆炒1分鐘后放入蘆筍一起翻炒半分鐘,倒入老干媽豆豉炒勻,最后調入少許鹽和味精即可

      小訣竅

      1、花椒一定要等油熱之后放入才會爆出香味,待顏色稍變即可撈出扔掉,這樣菜里既有花椒的香味,吃起來也不會像是吃地雷

      2、藕丁和蘆筍丁不要切太大,指甲殼般大小即可,這樣更容易快熟也更容易入味

      3、老干媽本身就有咸味,所以最后調入少許的鹽和味精即可

      三、腐衣煎蘆筍的好吃做法

      材料

      蘆筍10支,新鮮豆腐皮2片,鹽1/4小匙

      做法

      1.蘆筍洗凈,瀝干水分從中央對切成長段;新鮮豆腐皮分別對切成兩片以熱開水洗凈,瀝干水分,備用。

      2.將作法1新鮮豆腐皮分別打開攤平,每張整齊排入約5根作法1蘆筍段,平均撒上鹽,包捲起來備用。

      3.平底鍋倒入適量油燒熱,將作法2腐皮蘆筍卷收口處朝下放入鍋中,以小火煎至外皮呈金黃色即可

      四、奶油海鮮蘆筍意面的好吃做法

      材料

      意大利面條(spaghetti)200g,蘆筍150g,蝦仁150g,歐芹(parsley)1小把,羅勒

      (basil)1小把,黃油1大勺,動物性鮮奶油(heavy whipping cream)3/4杯,帕馬善

      芝士粉(parmesan cheese)1/4杯,鹽1小勺,黑胡椒碎1小勺。

      做法

      1、意面在加鹽的沸水中煮軟。

      2、蘆筍洗凈,用果刨刮去根部的老皮,切成3-4厘米的斜段。歐芹和羅勒剁碎。

      4、鍋中加入黃油,用中小火使黃油融化。轉成大火,把蝦仁下入鍋中炒變色后下入蘆筍,用中火翻炒2分鐘。

      7、把歐芹碎、羅勒碎、動物性鮮奶油、鹽和黑胡椒碎倒入鍋中翻炒2分鐘。

      8、把帕馬善芝士粉加入鍋中攪勻,煮熟的意面撈起瀝干后放入鍋中拌勻即可盛盤。

      小訣竅

      意面一定要煮過芯后再撈起拌入醬汁。所以在一切操作開始前,先把意面下鍋煮。

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