西式自助餐菜譜有哪些
西式自助餐菜譜有哪些
西餐自助餐中有很多菜色樣式都是很豐富的，對于西餐中的自助餐的做法是有技巧方法的，你知道都有哪些技巧和方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西式自助餐菜譜，希望能幫到你。
西式自助餐菜譜：西式酸黃瓜
材料
迷你小黃瓜10條塩2大匙香草醋(普通醋亦可)3大匙水100CC白砂糖2大匙料理酒1大匙花椒粒(干)3到4粒檸檬草(干)適量月桂葉(干)2片紅辣椒(干)1至2條黑胡椒粉或粒少許
做法
1備一玻璃罐子，用熱水煮3分鐘后自然風(fēng)干。
2準(zhǔn)備醃汁材料。辣椒中間的籽要去掉。
3這次做法選用小條的黃瓜(俗稱迷你小黃瓜)。洗干凈，頭尾切掉，用竹簽在黃瓜身上戳幾個小洞，這樣味道較容易深入內(nèi)部。使用2匙塩巴，涂抹在黃瓜身上，用手上下抺擦，放置30分鐘后出水，用水沖掉塩巴，用餐巾紙擦干。每條黃瓜切一半備用。
4備一不銹鋼小鍋，將醃汁放入煮沸后關(guān)火。玻璃罐中排好黃瓜后，倒入醃汁，蓋子不要關(guān)起來，放涼。放涼后，蓋子蓋好，放冷藏醃至少3天以上。照片是第4天的樣子。
5用酸黃瓜做成的塔塔醬。
6搭配面包，美味早餐請享用。
西式自助餐菜譜：鮮蝦番青蛋焗飯
材料
番茄1顆帶殼鮮蝦2只米2匙青椒少許蛋黃1顆起司(方型片)1半又2/1
做法
1番茄去頭 內(nèi)部挖出仔放旁備用 在番茄底部劃十字 水滾燙約30秒(頭不燙)放入冷水 去皮 瀝干 放入冰箱 脫水
2青椒切丁熱鍋 入油 放入青椒丁爆炒再放米干炒 約1分鐘后放入剛挖出的番茄汁與仔 加入2碗水 鹽巴 胡椒煮至熟
3水滾 燙帶殼蝦熟后 剝蝦殼 留頭蛋黃小火加熱快速攪拌 加入起司 濃稠及可
4拿出番茄將飯 蝦子 放入 倒上 拌好的起司蛋醬放入烤箱 烤至金黃即完成
西式自助餐菜譜：西式烘蛋
材料
培根2片小蕃茄5顆小黃瓜(小)1條蘆筍2支玉米粒2大匙全蛋(打散)3個牛奶60毫升鹽適量黑胡椒適量表面食材適量
做法
1將培根、小蕃茄、小黃瓜和蘆筍切小塊后，將鍋中的油加熱，再放入培根炒香，然后加入小蕃茄、小黃瓜和蘆筍翻炒至軟，盛出并放涼
2將全蛋打散后，加入步驟1、玉米粒和牛奶拌勻，再加入鹽和黑胡椒調(diào)味
3倒入烤盤內(nèi)，放入已預(yù)熱180℃的烤箱中，烤20-25分鐘即可
4烤到一半(蛋奶液呈半凝固)時(shí)，取出烤盤并在表面放上裝飾的食材，但此步驟并非一定需要，也可省略
5作為早餐或輕食午餐都很適合呦
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