雞翅的家常做法
雞翅的家常做法
雞翅是雞身體上的一部分，是家庭中常見的一種食物，營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)細(xì)嫩，做法多樣，美味可口，正因為這些而受到大眾的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享雞翅的家常做法，希望你喜歡。
雞翅的家常做法一：花雕酒悶雞翅
食材需要
雞翅中6個，花調(diào)酒適量，冰糖100克，八角1個，生姜5片，大蔥5段，白胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量。
方法步驟
1、雞翅洗凈，改刀，正反面各切上兩刀，這樣容易入味。
2、鍋中水燒開，放入雞翅焯水1分鐘后撈出，去除雞翅的血水即可。
3、鍋中放少許油，開小火，放入八角煸炒出香味，再放入姜片煸炒。油不要放多了，不然后面收汁的時候，粘稠的湯汁不易裹在雞翅上。
4、姜片煸炒出香味再放蔥段煸炒，姜片和蔥段不可同時放入，不然蔥段煸炒糊了，姜片還沒煸炒出香味，要注意先后順序，等蔥段炒出香味后，放入雞翅炒制。
5、炒至雞翅表面微黃即可，這樣處理一下，雞翅吃起來勁道不油膩。倒入花雕酒，剛沒過雞翅就可以，再加入一小碗清水，不過喜歡酒味濃一些，就可以不用加清水了。
6、把冰糖放進(jìn)去，這個雞翅做出來是甜香口的，放少許老抽，上色。
7、加入少許胡椒粉，起到增香去腥的作用，再加少量的鹽。
8、大火燒開改小火，加蓋燜15—20分鐘，湯汁變的粘稠紅亮，稍微加大點(diǎn)火，要不停的攪拌防止雞翅變糊，使雞翅均勻的掛上汁，關(guān)火盛出就可以了。花雕酒悶雞翅就這樣做出來了。
雞翅的家常做法二：咖喱雞翅
食材需要
雞翅，土豆，胡蘿卜，咖喱塊。
做法步驟
1、雞翅剁小塊，洗凈瀝干水份，土豆和胡蘿卜切丁。
2、起油鍋，下入雞翅炒至變色，倒入準(zhǔn)備好的土豆和胡蘿卜丁，炒至自己喜歡的軟爛程度。
3、加入咖哩塊和適量水，翻炒至咖哩溶化，湯汁濃稠即可，這個就是我們常常吃到的咖喱雞翅了。
雞翅的家常做法三：板栗燒雞翅
食材需要
雞翅500克，剝皮栗子800克，生姜5片，桂皮1片，鹽2小勺，老抽半小勺，雞精半小勺，水400毫升，八角3粒，油600克，生抽1小勺，冰糖20克，胡椒粉適量。
方法步驟
1、雞翅解凍，正反兩面打上花刀，栗子清洗干凈，生姜切片，八角桂皮過水沖洗一下備用。
2、砂煲中倒少量油，小火加熱，至油溫六成熱時，下入姜片、八角、桂皮煸香。
3、下入雞翅小火慢煎，至兩面雞皮呈焦黃色，這個過程所需時間稍長，約15-20分鐘，所以要有耐心，慢慢煎好一面再煎另一面。
4、將1勺生抽，半勺老抽放進(jìn)去，在下一小把的冰糖，炒勻至完全溶化。
5、最后加入鹽、雞精、胡椒和水，和勻，改大火煮沸，水開后下入板粟，抄勻，使湯汁沒過板粟。
6、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，再燜煮25分鐘左右即可。
7、最后將板粟夾出，留下雞翅，剩下的湯汁轉(zhuǎn)大火收至濃稠使其均勻包裹在雞翅上，板栗燒雞翅就這樣做好了。
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