石斑魚的家常做法怎么做好吃
石斑魚的家常做法怎么做好吃
石斑魚的營養價值高且肉質細嫩潔白，又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，石斑魚要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于石斑魚的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
清蒸石斑魚的做法
食材用料：石斑魚一條、蔥適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒一勺、食用油一勺、醬油一勺。
菜譜做法：
1、將魚又腮、魚鱗、內臟，兩面各劃上兩刀，抹上鹽閑置半小時左右就好。
2、姜切絲，蔥切段，蒜拍扁去殼。
3、將蔥姜蒜鋪在魚身上，澆上一勺料酒，一勺醬油，一勺食用油。
4、水開后上鍋蒸幾分鐘，時間到出鍋，蔬菜作裝飾。
茄子汁石斑魚的做法
食材用料：石斑魚450g、紅椒1個、蔥3根、姜10g、蒜10g、小辣椒5g、油適量、番茄沙司適量、果醋適量、白砂糖適量、料酒適量、開水半碗、蠔油適量。
菜譜做法：
1、準備好食材：石斑魚一條450g，紅椒1個，蔥3根。
2、石斑魚去鱗及內臟洗凈。在魚身的兩面打上一字刀。
3、加入料酒，蠔油腌制10分鐘。
4、腌魚時間把配菜切好：把蒜剁碎，姜切絲，小辣椒切段，紅椒切圈，蔥切小段。
5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋)將魚煎至兩面金黃盛出備用。
6、鍋放底油，將小辣椒、姜、蒜下鍋爆香。
7、繼續加入蔥白和紅椒圈煸炒出香味。
8、淋入適量李錦記番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗開水中火燒開。
9、放入已煎好的魚用小火慢燉大約5分鐘翻面，燒開后，輕輕地把魚翻過來。中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。
10、把燜好的石斑魚先盛出鍋。
11、剩余的湯汁大火收汁撒入蔥花倒入到盛盤的魚身上。
12、美味可口的茄汁石斑魚就完成啦
燒石斑魚的做法
食材用料：石斑魚1條、蔥3根、姜1塊、鹽適量、料酒適量、味極鮮醬油適量、糖適量.
菜譜做法：
1、準備好食材。
2、石斑魚收拾干凈，把魚身切花刀，用鹽腌制一會。
3、鍋熱油放姜絲爆香入魚煎至金黃。
4、翻面繼續煎到兩面金黃色撈起。
5、加少許料酒，味級鮮醬油和糖調味小火煮10分鐘左右至魚入味。
6、大火收汁出鍋，裝盤撒上蔥段即可
石斑魚的的營養價值
1、溫中補氣
魚肉質細嫩具有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，石斑魚啊是溫中補氣養生食品。石斑魚魚肉脂肪含量低所以供熱能低，有益氣養血、柔筋利骨等功能。
2、益智
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等各類營養，可以增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
3、保健
魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
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