菜譜鯉魚的好吃做法有哪些
菜譜鯉魚的好吃做法有哪些
許多朋友都十分喜歡吃鯉魚，鯉魚是中國人餐桌上的美食之一，那么鯉魚有什么好吃的做法呢?大家跟著學習啦小編一起來看看吧!
紅燒鯉魚的做法
材料
鯉魚一條，蔥、姜，蒜，八角，花椒，干紅椒，醬油，白糖，料酒，白醋，鹽
做法
1、 蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準備好。
2、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除醒線。
3、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下。
4、 開火，加熱炒鍋，放入油，油熱后把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出。
5、鍋內放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香。
6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開。
7、放入煎好的魚，大火燒開后，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可。哈哈，為了好看，端上餐桌時，俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下。
糖醋鯉魚的做法
材料
鯉魚1條約750克，糖200克，醋100克，料酒15，鹽3克，番茄醬20克，姜、蒜末、香油、水定粉、面粉、油各適量
做法
1、在凈魚兩面分別斜刀紋，用少許鹽、料酒腌制，水淀粉加面粉攪糊。
2、熱鍋放油燒七成熱提魚尾粘糊入油鍋，翻身續炸，炸至金黃色時撈出。
3、等油升高再炸一次撈出入盤。
4、熱鍋入油，放姜、蒜末小火爆香，烹醋、清湯，放糖、番茄醬、水淀粉、香油，再放蒜末，隨即澆于魚身上。
油潑鯉魚的做法
材料
鯉魚一條，蔥絲，姜絲，干辣椒絲，鹽，料酒，花生油適量，醬油適量，香菜段適量，
做法
1.將鯉魚魚身兩側打花刀
2.炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開
3.撇去浮沫后，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開
4.撈出魚擺在盤中
5.將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上
6.炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成
鯉魚的功效及作用
1.前列腺肥大、排尿不暢
鯉魚齒骨適量，燒灰存性，每次服3克，溫開水送下。
2.妊娠水腫
鯉魚1條，去鱗及內臟，武火煮至肉爛如糜。濾去渣，取清湯加大米適量煮粥，每3次吃完。
3.肝硬化腹水，周身浮腫
赤尾鯉魚1條重約500克，留鱗去內臟，風干。勿見水及鹽。白礬25克研末，裝入魚腹中，外面用白紙濕裹外用黃泥包扎，文火煨熟，剝去紙泥。用米粥送服。
4.咳嗽氣喘
鯉魚頭1個，姜3片，蒜25克，醋100毫升，共燉煮魚頭湯。去棄魚渣，分次飲完。
5.心臟病、腎病引起的水腫，大鯉魚1條，去內臟，留鱗洗凈，加冬瓜適量，同煮爛，加少許蔥白，大蒜，不加鹽，熟后飲湯吃魚肉，每日一次，連用5～7天。
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