3種好吃的番茄牛腩做法
牛腩能安胎補(bǔ)神、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨，大家覺得牛腩怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的番茄牛腩，希望大家喜歡!
番茄燉牛腩
材料
優(yōu)康牛腩350克、土豆一個、番茄2個、韓國甜辣醬一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄欖油
做法
1、將優(yōu)康牛腩切小塊，清水沖去血水，熱水焯一下。
2、將姜蒜切片、八角洗凈，牛腩放入高壓鍋加姜蒜八角燜。牛腩至酥而不爛撈出。
3、黑石鍋中倒入橄欖油，加入姜蒜片爆香。
4、放入牛腩翻炒，再依次放入土豆塊和番茄塊，繼續(xù)翻炒。
5、倒入番茄沙司和韓國甜辣醬，再加入煮牛腩時的高湯，加蓋燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃汁即可。
6、色香味俱全，讓人意猶未盡的優(yōu)康牛腩嚼勁十足，味道鮮美。
小貼士
牛腩燉久一點(diǎn)吃起來會更軟一些。
蕃茄燒牛腩
材料
牛肋條500公克，紅蔥頭20公克，姜30公克，蕃茄400公克，沙拉油1大匙，蕃茄醬150公克，白醋50cc，鹽1/6茶匙，水1000cc，細(xì)砂糖2大匙
做法
1.牛肋條切小塊，放入滾水中汆燙;紅蔥頭及姜切碎、蕃茄去蒂切塊備用。
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的碎紅蔥頭及碎姜，放入作法1的牛腩塊及所有調(diào)味料一起煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火再燉煮約30分鐘。
3.再加入作法1的蕃茄塊續(xù)煮約1小時至牛肋條軟、湯汁略微收干即可。
小貼士
1.肉先汆燙以滾水先將肉汆燙后再撈起料理，主要目的是為了去除掉血污、雜質(zhì)，例如：黏液、血水等物質(zhì)，可以讓后續(xù)的料理較為干凈衛(wèi)生，吃起來口感也較佳。
2.加入醋汁燒煮動物肌肉中都有由蛋白質(zhì)構(gòu)成的節(jié)締組織，而節(jié)締組織的多寡會影響到肉質(zhì)老嫩的程度，含量越多其老韌越大，所以在料理時可以加入醋汁一同燒煮，以加速軟化肉類中的節(jié)締組織，讓肉吃起來更嫩。
番茄牛腩
材料
牛腩，番茄，洋蔥，小青菜，胡蘿卜，生姜，香蔥，黃酒，鹽，五香粉
做法
1、牛腩切成小塊，用鹽和黃酒腌漬15分鐘左右入味。
2、鍋中水燒開，放入生姜，放入牛腩，用來去掉牛肉上的血腥味。
3、番茄用熱水燙一下，皮就很容易剝下來了。
4、將胡蘿卜，洋蔥，番茄，香蔥，生姜都切成合適大小。
5、鍋中重新燒水，將所有準(zhǔn)備好的食材倒入鍋中，放上鹽和五香粉，小火慢慢燉，大約30分鐘左右吧。
牛腩的功效作用
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
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