牛腩的做法5種

　　大家知道嗎?牛腩有補充失血、修復(fù)組織等功效，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下牛腩的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　咖喱牛腩

　　食材：牛腩500克、好待咖王咖喱(辣)、胡蘿卜一個、土豆一個、姜塊、八角、桂皮

　　調(diào)料：白醋2茶匙、料酒1湯匙、

　　做法

　　1、牛腩洗凈切小快，放入冷水中浸出血水。

　　2、煮鍋注入水，牛腩冷水下鍋，燒開后煮2分鐘后撈出。

　　3、將牛腩放入電高壓鍋中，加入料酒、白醋、姜塊、八角、桂皮和清水，壓30分鐘。

　　4、將胡蘿卜、土豆切成塊備用。

　　5、炒鍋倒油燒熱，將胡蘿卜和土豆快大火翻炒。

　　6、轉(zhuǎn)到砂鍋中，加入壓好的牛腩和牛腩湯。

　　7、加入咖喱塊。

　　8、加蓋轉(zhuǎn)中火燉20分鐘至湯汁濃稠即可。

　　作用：

　　南瓜有潤腸通便、清熱解毒的功效;牛腩有助于提高機體的抗病能力;黃豆有健脾利濕、解毒之功效。此湯有改善附睪炎的作用。

　　五香牛腩煲

　　材料

　　牛腩，牛筋，冬菇，炸豆腐，腐竹，白蘿卜，五香粉，八角，姜，蒜頭，紅辣椒，蔥頭，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖，味精

　　做法

　　1、牛腩、牛筋洗干凈后切塊，醃些五香粉、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、味精三小時備用。

　　2、冬菇泡水去丁，炸豆腐切長方塊，腐竹泡溫水再切條，白蘿卜切塊。

　　3、大火熱油鍋下蒜頭、姜片與八角爆香，然後下蠔油再炒香。

　　4、下牛腩與牛筋塊炒出香味，放冬菇再贊些酒再炒片刻，下高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)小火燜兩個半小吋撈出牛腩;

　　5、鍋中剩余的牛筋再用小火多燜一個小時至軟嫩，回鍋牛腩，放白蘿卜、炸豆腐、紅辣椒，再放些鹽、糖、味精調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煮至收汁變稠，下腐竹與蔥頭，再煮十分鐘灑點胡椒粉即可出菜。

　　泡菜牛腩蓋飯

　　材料

　　牛腩60g，泡菜30g，洋蔥30g，香菇20g，大蔥10g，調(diào)料：韓式辣椒醬5g，鹽3g，味精1g，香油5g，白糖2g，料酒2g，醬油2g

　　做法

　　1、將牛腩洗凈切片，洋蔥洗凈切條，泡菜切塊，香菇、大蔥洗凈分別切片備用。

　　2、炒鍋大火爆熱香油，約7成熱時，將牛腩、泡菜、洋蔥爆出香味。

　　3、待牛腩變色后，入韓式辣椒醬翻炒。

　　沙爹牛腩

　　1.沙爹牛腩味道鮮，這個菜不少的年輕朋友都喜歡，準(zhǔn)備好沙爹醬、洋蔥、牛腩。

　　2.將洋蔥或者大蔥熗鍋，下牛腩進行翻炒，隨后加上沙爹醬、牛腩汁和少許的經(jīng)驗即可。

　　3.小火燜制，直到收汁為止。

　　咖喱牛腩

　　1.可以和沙爹牛腩有一拼的熱門牛腩的做法還有咖喱牛腩，主料以牛腩、土豆、咖喱為主，輔料有蔥姜、胡蘿卜、洋蔥、八角。

　　2.將牛腩、土豆、胡蘿卜切丁備用，隨后將牛腩放入高壓鍋中進行燉制，把姜片等輔料放在其中去味。

　　3.燉制牛肉酥爛為止，加入兩塊咖喱繼續(xù)熬制20分鐘后進行翻炒，收汁后出鍋。

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