菜譜素菜家常菜做法(3)

　　陳醋花生的做法：

　　材料：花生米、香菜、大蒜頭、陳醋

　　做法：

　　1、花生洗凈，晾干，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼。

　　2、將香菜、大蒜頭切碎備用。

　　3、在碗里倒入醋、放入適量糖。

　　4、將晾透的花生米、調味汁倒入保鮮盒，同時放入香菜和大蒜頭，蓋上蓋子，搖一搖，拌均勻，一會兒就可以吃了。

　　孜然土豆的做法：

　　材料：土豆......3個(中等個頭的，2-3個左右)、孜然粒......3克、孜然粉......3克、黑胡椒粉......3克、辣椒粉......3克、鹽......少許、姜末......5克、香菜......適量

　　做法：

　　1，挑幾個中等個頭的土豆，3個就足夠了。

　　2，取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗干凈的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。

　　3，大火煮開后轉中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。

　　4，還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

　　5，土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫。

　　6，放涼后去掉外皮。

　　7，切成滾刀塊。

　　8，鍋中倒入少許油，燒熱后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆塊。

　　9，翻炒幾下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續翻炒幾分鐘，最后出鍋的時候撒上些香菜碎就可以了。

　　口味土豆條的做法：

　　原料：土豆。

　　配料：香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥。

　　做法：

　　1、土豆去皮，切條，粗一點比較好;

　　2、將土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮;水開后繼續煮4-5分鐘，即可關火，將土豆條瀝干，備用。

　　3、鍋燒熱后，倒入適量油，再將干辣椒剪碎，小火炸出香味;

　　4、下入土豆條，繼續用小火煸3分鐘左右;

　　5、加入蔥花和適量十三香，用筷子將調料拌均勻，使之附在土豆條上;

　　6、繼續煸至土豆表面略焦黃即可。

　　雙椒蒸豆腐的做法：

　　原料：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙，蔥適量，油1大匙

　　做法：

　　1、水豆腐倒入盤中，并切片，用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲后浸水待用。

　　2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

　　3、蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

　　4、關火后，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油后潑上即可。