菜譜帶魚的做法(2)

菜譜帶魚的做法

　　茄汁帶魚的做法：

　　做法：

　　1、帶魚洗凈取中段

　　2、把帶魚放入碗中，放黃酒、蔥、姜、鹽腌制片刻再瀝干

　　3、起油鍋加熱，放入帶魚煎，煎至金黃出鍋備用

　　4、將番茄醬倒入鍋內(nèi)，煸炒均勻

　　5、再放用煎好的帶魚翻炒均勻即可

　　糖醋帶魚的做法：

　　做法：

　　1、帶魚洗凈，剪成大約6厘米長的段

　　2、洗凈的帶魚段，放入蔥、姜、料酒，腌漬20分鐘。

　　3、腌漬好的帶魚控干水分，均勻的沾上一層干淀粉。所有依次做好。

　　4、炒鍋燒熱放油，放入沾好面粉的帶魚。

　　5、煎至兩面金黃，盛出備用。

　　6、蔥切小段、大蒜切末、姜切片備用。

　　7、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調(diào)一碗糖醋汁備用。

　　8、炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。

　　9、放入煎好的帶魚稍微翻炒一下。

　　10、倒入調(diào)好的糖醋汁，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮一會，讓帶魚更入味。湯汁剩三分之一時，更改大火收汁，湯汁收盡即可。

　　孜然香煎帶魚的做法：

　　做法：

　　1、把帶魚洗凈收拾干凈，切塊，在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕

　　2、把蔥姜洗凈切末

　　3、把帶魚用料酒蔥姜末和少許的鹽胡椒粉拌勻腌制30分鐘

　　4、把帶魚用廚房吸油紙吸去多余水分

　　5、把帶魚身均勻的拍上干淀粉

　　6、電餅鐺通電預(yù)熱，刷上一層植物油，加帶魚，按下適合的功能鍵，聽到滴滴的響聲

　　7、翻面繼續(xù)煎到帶魚兩面金黃色

　　8、斷電，兩面都撒上辣椒粉和孜然粉即可

　　清蒸帶魚的做法：

　　做法：

　　1、將帶魚洗凈，切成塊

　　2、將切好的帶魚放入盤

　　3、生姜洗凈，切成片

　　4、生姜放入帶魚上面

　　5、放入鍋里蒸15分鐘

　　6、蒸好加入適量的麻油和生抽即可