loft餐廳設計說明_loft餐廳設計
餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。下面由學習啦小編為你提供的loft餐廳設計，希望大家喜歡。
loft餐廳設計鑒賞
loft餐廳設計圖1
loft餐廳設計圖2
餐廳服務小細節
檸檬水PK白開水
消費者去餐館就餐，落座時每家店的服務千差萬別，有的餐廳會端來免費茶水，有的是一杯白開水，有的是一杯涼爽的檸檬水，有的什么也不給，端給顧客的任何水都需要花錢。區區“水事”，餐館也許覺得小事情沒什么，但消費者心里感受卻大不一樣。
白開水和檸檬水在成本上差別不大，但如果在炎熱的夏天，一杯冰冰的、酸酸的檸檬水，用一個干凈精致的透明玻璃杯端上來，客人感覺當然要好一些，而且會讓客人覺得這家餐廳夠檔次，夠溫馨。要知道，現在消費者心目中，除了菜品本身，服務已經成了他們是否再來這家店的最重要因素之一。
手提袋PK塑料袋
有一次去一家餐廳吃飯，吃完要服務員打包，服務員走過來，端了菜到服務臺，拿了個塑料袋就把菜往里倒，當時心里一驚，心想這家在細節方面做得一直不錯的餐廳，怎么出了這么個紕漏?正欲發作，卻見其小心系緊了塑料袋，然后裝進一個精致的手提袋里，給我送了過來。我馬上高興了，但還是有點擔心菜里的湯是否會漏出來，但直到拿到家，手提袋上也沒見半點油星。
許多餐廳打包的無非是用飯盒裝好，然后裝進一塑料袋中。殊不知，有的顧客需要提著這個飯盒乘公交車又走路的，有的也許還要去見朋友，這樣提著一個飯盒，既不方便，也不體面啊。公司總部正為加盟商設計好美觀、價廉的方便袋，讓客戶能感受到每個加盟店細節上的服務。
好的餐飲店，不僅是那里的東西好吃，更好的是店里的服務。服務員的態度啊什么的且不提，就單說說餐飲店在客人等位時如何招待的，若當時至少有四五十的客人等在那里，加盟店為等位的客人提供了西瓜、飲料，有的客人還興致勃勃打起了撲克牌。
見過許多生意好的餐廳，有的餐廳居然讓顧客們在門外拿著號候著，這叫人怎么等得下去?西瓜也好，飲料也好，瓜子、茶水、小點心等東西，和餐廳即將賺到的錢比起來，成本實在不算太高，把一批顧客穩住了，流水就上去了。這之間的得失，不用說大家也知道了吧。
帶手套服務
顧客最討厭的一件事情，莫過于服務員端菜的時候把手指伸進了盤子里。當然，大部分餐廳服務不至于這么惡劣，但大部分餐廳在端菜這個環節確實也不夠講究。但有的餐廳就不同了，他們要求服務員統一帶白手套服務，這樣，無論是在擺盤還是端菜的時候，都讓顧客感到很干凈衛生，心里也安心，對這家店的印象分馬上就上去了。
洗手間里的針線袋
細節做到位的餐廳，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是餐廳的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛生紙能花多少錢呢?麥當勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛生紙的功勞。
還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務，的確細致周到得讓人感動。
意見卡pk意見本
公司建議加盟商在餐桌上放片別致的意見卡，上面工整地打印著“您最喜歡哪道菜”、“您對哪些地方不夠滿意”、“其他意見”等內容。客人吃完飯，在等服務員結帳的時候，就可以進行填寫，使餐館能迅速掌握顧客的意見。相比較于一些餐廳由服務員拿著意見本找顧客讓其打分的做法，這樣的意見卡既方便，又快捷，還能讓真心提出意見的顧客不感到尷尬。
書簽名片
每家餐廳在服務臺都有訂餐卡，顧客吃完飯之后即可拿走，以方便下一次訂餐。大部分餐廳的訂餐卡都簡單樸素，跟名片差不多。公司建議可把訂餐卡做成書簽狀，精美到完全不用服務員給客人，許多顧客走之前都主動拿走一張。這樣一來，隨著這些卡片被帶走，餐館的名字和相關服務項目也帶到了千家萬戶。
帶袖套吃飯
顧客落座了，菜端了上來，服務員走過去，貼心地問“您需要袖套嗎”。這是品牌餐館的服務。吃飯時滿桌子的菜，又是酒水、飲料的，有的顧客還帶著小孩，一群朋友吃個飯，個個都穿得漂漂亮亮的，不小心把油弄到了袖子上，多掃興啊。袖套也不會帶走，只是送顧客用一用，回頭洗干凈消毒了就成，成本低，服務貼心。
送您一張幸運條
這是美國餐館流行的游戲：就餐完畢后，最后的點心叫簽語餅，餅里包有一張紙條，紙條上的內容不一而足，有的是幸運數字，有的是一些格言。據說美國某家包有幸運數字的餐館，顧客因簽語餅而中了大獎，引得顧客紛紛去那家餐館吃飯。這種“成功”故事，我們當然不妨變換形式地借簽一下。
畫筆筷子一桌
顧客來就餐的時候，可在桌子上除了擺放有餐具杯盤之外，還有畫紙和畫筆。服務員介紹：在這家餐館就餐的消費者，在等待點單或者等菜的時候，可以隨意利用手邊的繪畫用具進行“涂鴉”，如果顧客對自己的作品很滿意還可以貼在餐館墻上進行展覽。這樣一個小細節，不僅幫助顧客消磨了等待時間，又爭取了回頭客，可謂一舉兩得。當然，這種細節，更適合主題餐廳。
飯后銀碎袋
客戶去餐廳就餐，結帳的時候，服務員呈上一個精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，服務員說這是找您的零錢，朋友很欣喜。一個小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實際作用，頂多拿回家當當針線袋，但這體現的是一種服務的態度，顧客欣喜，帶來的是經營者的欣喜。同時，餐廳還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上，一舉兩得。
餐廳設計與裝飾原則
餐廳的設計與裝飾，除了要同居室整體設計相協調這一基本原則外，還特別考慮餐廳的實用功能和美化效果。一般餐廳在陳設和設備上是具有共性的，那就是簡單、便捷、衛生、舒適。主要有如下幾點：
1、如果具備條件，單獨用一個空間作餐廳是最理想的，再布置上也可以體現設計者或主人的喜好，風格明顯。
2、對于住房面積不很大的居室，也可以將餐廳設在廚房、過廳或客廳內。
3、一般居室，廚房多有外接陽臺或稱工作陽臺，于是人們喜歡將灶具移至陽臺，一可以節省備餐時間，甚至還可以留出家人簡易的用餐空間，再就是可以讓油煙更好的散往戶外，減少室內空氣污染。
4、對于開敞式餐廳，在客廳與餐廳間放置屏風是實用與藝術兼具的做法，但須注意屏風格調與整體風格的協調統
5、餐廳的地面也可以略高于其他空間，以50公分為宜，以分割不同區域。
6、獨立式餐廳，其門的形式、風格、色彩應于餐廳內部，乃至整個居室的風格一致;餐廳地板的形狀、色彩、圖案和質料則最好要同其他區域有所區別，以此表明功能的不同，區域的不同。
7、有的居室餐廳較小，可以在墻面上安裝一定面積的鏡面，以調節視覺，造成空間增大的效果。
8、餐廳和廚房最好毗鄰或者接近，方便實用。
9、餐桌上的照明以吊燈為佳，也可以選擇嵌在天花板上的射燈，或以地燈烘托氣氛。 10、不管選擇哪一種燈光設備，都應該注意不可直接照射在用餐者的頭部，否則即影響食欲，也決不雅觀。
11、餐廳地板鋪面材料，一般使用瓷磚、木板、或大理石容易清理，而是用地毯則容易沾污油膩污物。
12、餐廳墻面的裝飾要注意體現個人風格，既要美觀又要實用，切不可信手掂來，盲目堆砌色彩，并且要注意簡 潔、明快。
13、餐廳家具宜選擇調和的色彩，尤以天然木色、咖啡色、黑色等穩重的色彩為佳，盡量避免使用過于刺激的顏色。墻面的顏色應以明亮、輕快的顏色為主。
14、餐桌是餐廳的主要家具，也是影響就餐氣氛的關鍵因素之一。選擇款式可以根據自己的喜好來確定，其大小應和空間比例相協調，餐廳用椅與餐桌相配套的，也有單獨購置組合的，兩者皆可。關鍵在
造型，尺度一級坐感的舒適度上要考慮周全。餐櫥的形式可與餐桌、餐椅相配套設計，也可以獨立購置。餐櫥有單體式，嵌墻式之分。
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