北京時(shí)尚餐廳設(shè)計(jì)圖片欣賞
如今就餐已成為一種社交活動(dòng)，所以餐廳的作用就變得格外醒目，精心的餐廳布置，能夠營(yíng)造出美妙的就餐氛圍。下面由學(xué)習(xí)啦小編為你提供的北京時(shí)尚餐廳設(shè)計(jì)圖片欣賞，希望大家喜歡。
北京時(shí)尚餐廳設(shè)計(jì)圖片鑒賞
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餐廳管理方案
一、人員編制：
餐廳主管：1名，負(fù)責(zé)餐廳餐飲服務(wù)的全面管理
烹調(diào)師：二級(jí)以上(含二級(jí))2名，三級(jí)以上(含三級(jí))2名，負(fù)責(zé)餐廳菜品的烹飪工作
三級(jí)面點(diǎn)師：2名，負(fù)責(zé)餐廳各式面點(diǎn)的制作
前廳服務(wù)員：2名，負(fù)責(zé)餐廳前廳的餐飲服務(wù)工作
勤雜工：3名，主要負(fù)責(zé)后廚洗菜等準(zhǔn)備工作
以上崗位合計(jì)12人
二、崗位職責(zé)：
(一)餐廳主管崗位職責(zé)
職責(zé)描述：
在項(xiàng)目經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)對(duì)餐廳進(jìn)行全面的管理，確保為就餐人員提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，同時(shí)按項(xiàng)目經(jīng)理要求完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
職責(zé)內(nèi)容：
1、每日參加項(xiàng)目例會(huì)，布置餐飲保障任務(wù)，完成上傳下達(dá)工作;
2、安排餐廳所屬工作人員班次，督導(dǎo)日常工作;
3、與烹飪師、面點(diǎn)師保持良好的協(xié)作關(guān)系，及時(shí)將就餐人員對(duì)菜肴的建議和意見(jiàn)轉(zhuǎn)告烹飪師，供烹飪師在研究制定菜品時(shí)參考。
4、控制餐廳的服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量達(dá)到甲方要求;
5、嚴(yán)格控制一切費(fèi)用(如冷氣、照明、服務(wù)用具、文具領(lǐng)用等)
6、負(fù)責(zé)編排VIP及宴會(huì)接待程序，并嚴(yán)格督促落實(shí)執(zhí)行;
7、處理就餐人員投訴，與就餐人員溝通，掌握就餐人員反饋建議;
8、負(fù)責(zé)對(duì)本部門人員的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲;
9、根據(jù)員工實(shí)際情況，督導(dǎo)實(shí)施員工培訓(xùn)，確保餐廳服務(wù)人員有良好的專業(yè)知識(shí)技巧及工作態(tài)度;
10、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的保養(yǎng)，維護(hù)和更新。
11、定期督促對(duì)餐廳物品進(jìn)行盤點(diǎn)。
12、完成與其它部門之間的溝通與合作;
13、適時(shí)將餐廳服務(wù)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括就餐人員投訴等，匯報(bào)給直接上級(jí);
14、積極主動(dòng)完成上級(jí)交辦的其他工作。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、 組織機(jī)構(gòu)
本店消防隊(duì)長(zhǎng)：
副隊(duì)長(zhǎng)：
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動(dòng)組
組長(zhǎng): (廚師長(zhǎng))
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用餐廳的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)
2、報(bào)警組：
組長(zhǎng):
組員：
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng);向公司通報(bào)火情;聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量;負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長(zhǎng)：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。
4、接車組
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢(shì)做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
5、救護(hù)組
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來(lái)的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。
二、報(bào)警程序
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng)，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢(shì)的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場(chǎng)如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過(guò)”原則，處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向公司通報(bào)情況，并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)
1.迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火，防止滋生其
它災(zāi)害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)
站搶救。
4.加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)。
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