關于白露時節如何養生_白露養生食譜有哪些
白露是一年二十四節氣中的第十五節氣，也是九月的第一個節氣。每年9月8日前后，太陽到達黃經165度時，叫“白露”節氣，下面是小編為大家帶來的有關于白露時節如何養生_白露養生食譜有哪些，希望大家喜歡。
養生：白露節氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是對于那些因體質過敏而引發的上述疾病。飲食：凡是因過敏引發的支氣管哮喘的病人，平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。
現代醫學研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性;在很多地區內，哮喘的發病率是與食鹽的銷售量而成正比，這說明哮喘病人不宜吃得過咸。在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的“性”、“味”、“歸經”“升降沉浮”及“補瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應的人群也不同，因此，每個人都要隨著節氣的變化而隨時調節飲食結構。
《難經》記載：“人賴飲食以生，五谷之味，薰膚(滋養皮膚)，充身，澤毛。”這是兩千年前古人對飲食營養作用的評述。可見飲食的滋養不但是人體賴以生存的基礎，當食物中的營養素(中醫稱之為“水谷精微”)轉化為人體的組織和能量時，更是滿足生命運動的物質保證。戰國時期的名醫扁鵲“安身之本必資于飲食。不知食宜者，不足以生存。”強調了食物屬性是因人而異。
白露即為典型的秋季氣候，我們就不能不考慮到秋季的氣候特點——干燥，也就是人們常說的“秋燥”。我們講燥邪傷人，容易耗人津液，而出現口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。
【蓮子百合煲】
[配方] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。
[功效] 清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
【柚子雞】
[配料] 柚子(越冬最佳)一個，公雞一只，精鹽適量。
[做法] 公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。
[功效] 補肺益氣，化痰止咳。
【銀杏雞丁】
[配料] 銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法] 白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效] 補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
【香酥山藥】
[配方] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法] 山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。
[功效] 健脾胃，補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
【白露茶】
“蒹葭蒼蒼，白露為霜。”到了白露節氣，秋意漸濃。舊時南京人十分重視節氣的“來”和“去”，逐漸形成了具有南京地方特色的節氣習俗。說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點白露茶。
【白露米酒】
資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含 熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。 程酒，古為貢酒，盛名入遠。《水經注》記載：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒， 渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’，獻 同 也。” 、淥酒均系傳世美酒。
《晉書.武帝紀》 ：“薦 、淥于太廟”，可見程酒當與 、淥媲美。 《九域志》亦云：“程水在今郴州興寧縣，其源自程 鄉來也，此水造酒，自名‘程酒’，與 酒別。”程 鄉即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。 白露米酒的釀制除取水、選定節氣頗有講究外， 方法也相當獨特。先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯 米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里， 裝壇 待喝。
如制程酒，須摻入適量糝子水(糝子加水熬制) ，然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛 欄淤中的，待數年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十 年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，易于入口，清香撲鼻， 且后勁極強。清光緒元年(1875)纂修的《興寧縣志》 云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而 醉”。《水經注》還記載，南朝梁文學家任 與友劉 杳閑談，“任 謂劉杳曰：‘酒有千里，當是虛言?’杳曰：‘桂陽程鄉有千里酒，飲之至家而醒，亦其例 也。’
南朝梁時，興寧隸屬于桂陽郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。直到上世紀三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來逐漸消失。
1.白露滿地紅黃白，棉花地里人如海， 杈子耳子繼續去，上午修棉下午摘。
2.早秋作物普遍收，割運打軋莫懈怠。
3.底肥鋪足快耕耙，秸稈還田土里埋。
4.高山河套瘠薄地，此刻即可種小麥。
5.白菜蘿卜追和澆，冬瓜南瓜摘家來。
6.冬暖大棚忙修建，結構科學巧安排。
7.蘋果梨子大批卸，出售車拉又船載。
8.紅棗成熟適時收，深細加工再外賣。
9.秸稈青貯營養高，馬牛豬羊“上等菜”。
10.畜禽防疫普打針，牲畜配種好懷胎。
11.餌足水優養好魚，土壯藕蒲長得乖。
12.白露秋分夜，一夜涼一夜。
13.草上露水凝，天氣一定晴。
14.草上露水大，當日準不下。
15.露水見晴天。
16.夜晚露水狂，來日毒太陽。
17.干霧露陰，濕霧露晴。
18.喝了白露水，蚊子閉了嘴。
19.麥收十年早，谷收十年晚。
20.種麥種到老，還是早種麥子好。
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