小白學烹飪的方法

有沒有想讓自己具有做美食的一技之長，隨時可以炫耀，但是從來沒有下過廚的你，改如何入手，新手怎么學廚師還得綜合自己的實際情況考慮下面為大家精心整理了一些關于小白學烹飪的方法，希望對你有所幫助，歡迎查閱。

小白學烹飪的方法

1.學廚師有三種方式，分別是自學，到學校學習和到飯店當學徒。無論是自學，到學校學習還是到飯店當學徒，三種學習途徑是適合不同的人的，所以新手怎么學廚師還得綜合自己的實際情況考慮

2.大多是自身興趣，自己做菜自己吃，基本上是通過食譜、經驗或者視頻等方式學習，但是在刀工、細節處理和技巧方面肯定是不足的

3.校學習。在廚師學校學習，比較系統同時也非常專業，因為學校的目的就是教學，讓學員能夠快速掌握技巧，另外烹飪學校有名師手把手教育學生，可以一而再再而三的練習

4.好的廚師，要具備很多種的優秀品質，其實任何的行業都是不容易的，廚師也一樣。各種刀具要熟悉，各種食材新不新鮮也要自己去判斷，什么食材和什么食材一起烹飪會中毒，什么食材和什么食材在一起能夠促進吸收，更有好處

5.廚師培訓學校，其實擁有相對于酒店、餐廳更加完善的培訓模式，另外專業的廚師培訓學校他們的目的和酒店餐廳也是不一樣的，他們主要就是教學，怎么樣讓學生快速掌握技能，就以廚師學校為例，學校以實操為主理論為輔相結合的教學模式，每一位學生在不同時期的學習中看到自己的成長與進步

6.行業在快速發展，但是目前優秀的廚師人才并不是太多，造成了一個非常尷尬的事情，就是很多酒店——高級酒店招聘人員的時候就非常犯難，很多用人單位即采用高薪也不容易聘到滿意的廚師。在這里個人還是建議，如果對廚師感興趣建議還是去一所專業的廚師學校學習，更加系統更加專業

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1、首先，調整心態，不要擔心，做飯只是個技能，通過實踐和時間的積累，我們都能夠獲得。

2、做菜最簡單有用的竅門，就是將鹽的分量放的合適，你的飯菜就難吃不到哪里。而不同的菜要求的鹽量是不同的，通過不斷的重復摸索，肯定能夠掌握的

3、先從簡單的菜入手，比如西紅柿抄雞蛋，抄土豆絲、炒茄子，再不斷的過渡，由簡到難。

4、做菜的菜譜和視頻少不了。可以在百度上哪一到菜的菜譜，如果覺得看的不太懂，可以在視頻網站上進行搜索，經典的菜的資源還是很豐富的。

5、也要多看別人做菜，有些細節還是無法再網上查的到的，只能不斷觀看揣摩他人的，碰到問題還可以打電話請教媽媽。

6、請親戚朋友幫忙品嘗，指出問題，根據問題再一一改進。

7、堅持就睡勝利，剛開始做菜，難免時不時殺出一些黑暗料理。不要懊惱時不時自己就是做菜白癡，而是大部分都是這樣過來的。

小白學烹飪的方法 實用技巧

1、煮面條或者餃子時，當水第1次燒開的時候，可以加入半碗冷水，等到水再次燒開繼續加半碗冷水，這樣重復三次，就可以將面條和餃子盛出來食用，這樣煮好的面條或者餃子非常的勁道，而且不結坨也不破皮。

2、牛肉的肌肉組織比較的緊實，想要將牛肉燉得軟爛，非常的麻煩，可以在牛肉鍋中加入少許的茶葉或者山楂、陳皮一起煮，這樣牛肉就非常容易軟爛，而且味道也會更加的鮮美。

3、在燉雞湯之前，可以將雞塊下入熱油鍋中翻炒，一直到水分炒干，肉質變緊實，再加入熱水，這樣燉出的雞湯會更加的香。

4、豆芽一般會有一股豆腥味，可以用黃油炒，然后再加少許的水，這樣炒好的豆芽就不會有豆腥味

5、炒菜的時候要講究順序，應該先把鍋中的水氣燒干，鍋燒熱，然后再倒入食用油，油熱之后放入菜。

6、在炒西紅柿的時候，可以加入少許的鹽，可以讓西紅柿快速的出汁，汁水也會更多。

7、在煮豬肚的時候，不能夠提前放鹽，要在煮熟出鍋時放鹽，要不然豬肚會非常的硬，很難嚼得動。

8、在燉肉的時候，可以往鍋中加入少許的橘皮，可以去除肉的油膩還有肉腥味，燉出來的肉會更加的鮮美不油膩。

9、在炒蔬菜的時候，不適合蓋上鍋蓋，要不然蔬菜會變黃，變得水水的。

10、炒肉片之前，可以加入醬油、水、鹽、淀粉腌制，這樣肉片會更加的嫩滑鮮美。