2021立夏為什么要吃燒餅

時間：2021-02-05 12:10:51 嘉欣0由分享

小伙伴們知道嗎?立夏是二十四節氣之一，立夏時節萬物繁茂，一片盡顯郁郁蔥蔥美好景象。說起立夏，你們知道這個節氣里為什么要吃燒餅的嗎?一起來看看吧!下面是小編為大家帶來的有關2021立夏為什么要吃燒餅_立夏燒餅的做法有哪些，希望大家喜歡。

2021立夏為什么要吃燒餅

據考證，這一習俗是明洪武年間，“洪武趕散”，將蘇州、松江地區的風俗傳到鹽城一帶保留至今，而這一風俗最早可追溯自三國。

王登佐說，相傳三國時劉阿斗是趙子龍在長坂坡從曹軍百萬大軍中救出來的，因阿斗母親已投井自殺，劉備把阿斗帶在身邊。后來周瑜施美人計，劉備遂娶吳王孫權的妹妹為繼室。劉備要出征，帶著阿斗很不方便，就把阿斗交給孫夫人撫養，那時，孫夫人住在吳國，那里氣候溫和，物產豐富，讓孫夫人撫養阿斗，既平安又放心，于是，劉備準備了許多禮品，特地做了許多蒸餅，裝成20擔，層層相疊，中間用青菜葉子隔開，由趙子龍護送去吳國。

到吳國時正好是立夏節。孫夫人一見白白胖胖的小阿斗，非常歡喜。但孫夫人也有顧慮，畢竟是晚娘，萬一有個差錯，不僅夫君面上不好交代，在朝廷內外也會留下話柄。美麗聰明的孫夫人想了一個好辦法：今天正是立夏，用秤把阿斗在子龍面前稱一稱，到翌年立夏節再稱，就知道孩子養得好不好了。打定主意后，將小阿斗過秤。趙子龍覺得新鮮，也順口講了一句吉利話：“娘娘，孩子鉤住了，準平安，養得好。”

接著趙子龍高高興興地把禮物一一呈上。但20擔蒸餅，已壓得不成形了，怎么辦呢?趙子龍靈機一動，說：“主母娘娘，依我們的風俗，立夏家家都做塌餅送人，請主母娘娘收下。”孫夫人高興地收下了這些塌餅，并立即分給宮女們吃，個個稱贊說好。

于是后世逐漸形成了立夏做餅、吃餅的習俗，每逢立夏，人們便采摘“田耳朵”和上麥芽粉、糯米粉，嵌入豆沙、核桃仁兒，糊好之后做成團子，放進蒸籠里蒸煮，再油煎、撒上芝麻、淋上糖水，做成麥芽塌餅，饋贈親友，因為“田耳朵”只生長于立夏期間，所以“麥芽塌餅”又被稱為“立夏塌餅”。

立夏燒餅的做法有哪些

椒鹽燒餅9個：高粉370克水200克酵母3克花生油30克鹽10克花椒面6g

烘焙時間：180度20分鐘表面刷全蛋液撒芝麻

1、將面粉、水、酵母混合，揉成一個光滑的面團，靜置10分鐘。燒餅是半發面，不要等面發開了再開始做。

2、自制花椒面：花椒在鐵鍋內炒出香味，有噼啪聲音即可關火，涼后的花椒很脆，容易碾碎。把花椒放入研磨機里打成粉狀。花椒面就制好了。自己家炒熟后花椒香味濃烈。

3、將花椒面與鹽混和在一起。

4、取出面團，做燒餅不需要面團全發開，半發面狀態最好操作。面團放在案板上搟開，搟成一個非常大非常薄的長方形大面片。

5、在面片上刷一層花生油，使油均勻涂抹在整個面片上。花生油起酥效果非常好。

6、將椒鹽均勻地撒刷了油的面片上。

7、從面片的一頭卷起來。一邊卷一邊拉抻面片，使面片盡可能的薄，盡量多卷幾圈，一直卷成一個長條。這樣卷出的層多、皮薄。

8、卷好的長條，切成9份

9、將面團輕輕地搟平搟長，兩頭向中間折。

10、面餅折面朝下，光面朝上，用手掌團成圓形，再壓扁成圓餅狀。

11、在壓好的圓餅表面刷一層全蛋液。

12、拿起圓餅，用刷了全蛋液的一面壓在芝麻上，使它沾滿芝麻。

13、把所有的圓餅都沾滿芝麻，擺放在金色烤盤上，進行兩次發酵，時間為40分鐘。

14、兩次發酵結束，送入已預熱的烤箱。

15、20分鐘后，酥得掉渣渣兒的燒餅出爐啦吃!熱時吃最香哦。吃不完的燒餅下次吃之前，用烤箱再加熱一下，味道依然杠杠的。

立夏應該怎樣養生

腸胃不適嘗新嘗鮮

立夏前后冷暖空氣交匯頻繁，人們免疫機能隨之逐漸下降，病菌易感性增強，造成腸胃抗病功能較弱，感冒發燒、腸胃不適也益發猖獗起來。民俗里，立夏有“嘗新”的風俗，在立夏這天吃一些新鮮的水果、蔬菜，這種做法對人的身體是很有好處的。在立夏時節合理地調配飲食，可以給整個夏季打下健康的好基礎。這一天可以吃一些竹筍、櫻桃、麥仁、蠶豆等。還可以吃些酸味的水果，用以生津開胃。此外，民間人們為了祈求身、心、腿部等重要部位健康無恙，防止生病，順利度過炎夏而有吃竹筍的風俗，稱為全筍。取義希望雙腿也能像春筍那樣健壯有力，能跋涉遠路，行道千里。

口舌生瘡多進稀食

對于人體臟腑來說，立夏時肝氣漸弱、心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝。保證胃腸功能正常，抵御暑熱侵襲，是夏季養生的重要一環。立夏之后，人們大量排汗會造成人體陽氣不足;皮膚腠理易于開泄，而多食用酸性的食物及藥品，可以使皮膚腠理適當收縮。烏梅、山楂、木瓜、五味子均具有收斂、固澀的特性，可以用來治療泄瀉、虛汗等病癥。夏季里，推薦大家自己動手在家做山楂糕，美味又健康。

立夏后陽氣上升，天氣逐漸升溫，多吃油膩，或易上火的食物，會造成身體內、外皆熱，易出現上火的痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。為解決此時脾胃功能紊亂，飲食上宜清淡、多補水，多吃易消化、富含維生素的食物。

多進稀食是夏季飲食養生的重要方法，據說熬立夏粥講究在村頭巷尾進行，就地挖灶坑，安上大鐵鍋，點火熬粥，炊煙裊裊。操持此粥的人，絕對是位慈祥善良、群眾威望高的老奶奶。說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。早、晚食粥，午餐喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解熱，又能補養身體，有利于調節身體的陰陽平衡。此外，鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類香菇、蘑菇、平菇、銀耳等、薏米等，同樣具有增進食欲、補充營養、消暑健身的功效。

養心為主加個午休

心與夏天相通應。自然界的四時陰陽消長變化，與人體五臟功能活動是相互通應的。到了夏天，心陽最為旺盛，功能最強，當氣溫升高后，人們極易煩躁不安，好發脾氣。這是因為氣溫過高加劇了人們的緊張心理、心火過旺所致。此時人們不僅情緒波動起伏，機體的免疫功能也較為低下，起居、飲食稍有不妥，就會發生各種疾病。立夏以后飲食原則是“春夏養陽”，養陽重在“養心”。因此，在整個夏季的養生中要注重對心臟的特別養護。養心可以多喝牛奶，多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養，又可達到強心的作用。平時多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素C和維生素B族的供給，能起到預防動脈硬化的作用。

立夏之季，保持心情舒暢、切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅酒少量，以暢通氣血。《素問·四氣調神大論》曾記載：“夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日。”

立夏之后，可適當調整個人的生物鐘，養成晚睡早起的習慣，順應自然界陽盛陰虛的變化，增加午休。中午1時到3時是一天中氣溫最高的時候，人容易出汗，稍活動就會因出汗多消耗體力，極易疲勞。所以，中午可以聽聽音樂或閉目養神，最好不要加班工作。午睡時間要因人而異，一般以半小時到1小時為宜，時間過長反而會讓神氣受損。

1.立夏養生怎么吃更營養?

立夏，水果青菜一定要跟上。腸胃不好的人，絕對不可以吃冰鎮水果，最好是選擇多吃一些涼性或溫性的水果，反季節的水果盡量少吃。涼性的水果包括：梨腸胃不好的少吃、香蕉不要空腹吃;溫性的水果有：蘋果無論什么人都可以吃的一種最好的水果，營養也較好、檸檬、西紅柿胃酸過多者少吃;容易消化的瓜類、水梨、蘋果等也不錯。

2.在立夏這個比較特殊的季節里，身體健康上有哪些需要注意的嗎?

立夏前后，氣候變化比較顯著，早晚溫差大溫差大約在12-15攝氏度，因此人們容易得病，消耗體力的運動對身體都會有一定損傷，所以應適當地做一些有氧運動，每次大約15分鐘，讓身體微微出汗就可以。

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