立秋養生食譜和養生方法

立傳統秋養生食譜和養生方法

中醫理論認為人應與天地相應，即人與自然界是息息相關的。從季節養生角度看，秋季最宜養肺。燥是秋季的主氣，這里給大家分享一些關于立秋養生食譜和養生方法，供大家參考。

立秋養生食譜

豬脊骨燉藕

原料：豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。

做法：把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。

功效：具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用。

百合銀耳蓮子粥

原料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。

做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時加入冰糖食用。小貼士：可提前將干百合、銀耳、蓮子浸泡1小時，這樣會比較容易煮。

功效：其中百合潤肺止咳、清心安神，銀耳潤肺生津、養胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補中益氣、健脾益胃。

立秋養生方法

1、保持心情舒暢

秋季秋雨瀟瀟、草木凋零，氣郁質之人往往容易觸景生情，容易產生悲秋心理。保持心情舒暢，做到內心寧靜，神志安寧，切忌悲憂傷感。即使遇到傷感的事，也應主動予以排解，聽一些節奏歡快、旋律優美的樂曲，以舒展身心。

2、飲食宜多用養陰生津之品

秋天燥邪為盛，最易傷肺陰。此時可以通過食療達到生津潤肺、補益肺氣的作用。因此飲食養肺可多吃烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、梨等食品，但要結合個人體質、腸胃功能酌量選用。

而藥補則應適當配以養陰生津潤肺的.藥材，這些藥物種類較為豐富，如西洋參、太子參、沙參、麥冬、石斛、玉竹、百合、杏仁、天花粉、蘆根、白木耳、黑木耳、龜板、鱉甲、地黃等，都適于在秋季使用。

3、起居宜早臥早起

立秋以后已是天高氣爽之時，中醫養生理論認為，起居應開始“早臥早起，與雞具興”。早臥以順應陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，并且能防止收斂太過。立秋以后天氣變化無常，即使在同一地區也會出現“一天有四季，十里不同天”的情況，因而著衣不宜太多，否則會影響人體對氣候轉冷的適應能力，易受涼感冒。

4、多做“靜功”鍛煉

立秋以后，天高氣爽，是運動鍛煉的好時期。但人體的生理活動也應隨自然環境的變化處于“收”的階段，故運動養生也要順應這一原則，即不要做運動量太大的項目，以防汗液流失，陽氣傷耗。中醫師主張秋季多做“靜功”鍛煉，根據自身的體質狀況，可選擇一些適合自己的鍛煉項目，如：太極拳、六字訣里默念呼氣功法、八段錦、慢跑、呼吸操等。其中如太極拳等傳統健身運動對于增加肺活量，改善慢性呼吸病患者的肺功能，練習深沉而緩慢的呼吸具有很明顯的作用，是老年人、體質虛弱者、慢性病患者最佳的鍛煉方法。

立秋為什么要貼秋膘

過去民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關，這與人們關注自己的生活健康不無關系。“民以食為天 ”，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。清朝時，民間流行在數伏這天以懸秤稱人?當然大多是稱小孩，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記?歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

此外，江南一帶還有立秋日吃西瓜的習俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子。山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識。