2021年立冬時節飲食養生全攻略
時序十一月初，暮秋終將離去。芙蓉花香還未散盡，山茶花已競相爭開。二十四節氣之立冬是冬天的第一個時節，是秋冬季節的交替之際。以下是小編為大家準備了2021年立冬時節飲食養生全攻略，歡迎參閱。
立冬時節飲食養生全攻略
一、飲食要適量清淡。
《黃帝內經》講了一個道理：吃飯的量恰到好處補氣，吃多了傷氣;味道過厚傷氣，味道清淡補氣。老子在《道德經》里也講道：過多吃美味的食物傷胃。二是要看食物的屬性和身體的需要。任何可吃食之物都有性，離不開寒、熱、溫、涼、平五種屬性。體內熱時應吃涼性的，體內涼時應吃熱性的。如：胃熱，應吃寒性的香蕉;胃涼應喝熱性的姜湯。如果吃反了會鬧出病來。又如：每年立秋至秋分之間氣候燥熱，不宜吃辛辣之物，易引發胃和大腸燥熱火氣上攻，導致耳聾、耳鳴等癥。
水果吃得合適是營養，吃得不當有害于身體。脾胃虛便稀時不要吃水果，氣盛便干時多吃水果。
二、吃牛羊肉少食海鮮。
立冬后，人們在飲食上依然要遵循“秋冬養陰”的原則，食用一些滋陰潛陽的食物，如桑葚、桂圓、甲魚、黑木耳等。
要多吃熱量較高的食物，多吃新鮮蔬菜來避免維生素缺乏，多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物。牛肉、羊肉、烏雞、豆漿、牛奶、蘿卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等都是立冬后比較適宜的飲食。此外，冬季養生可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同時，要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過咸的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。如果要食療，可食用黑芝麻粥、蟲草老鴨湯等，可以補益肝腎、滋陰助陽。
三、以增加熱量為主。
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
四、注意補充維生素。
冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過后，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。那么人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。
五、不可盲目“進補”。
在補冬的同時，需要注意的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。
立冬時節的水果推薦
蘋果
中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。尤其在病毒活躍，容易感冒的冬季，多吃蘋果對養生大有裨益。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的幾率要低。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。
蘋果熟吃可止瀉，生吃可治便秘，飯后吃能助消化。研究人員還發現，-天吃一個蘋果，對肺大有好處，可以減輕污染物引起的肺功能惡化。蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健，患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者，切忌多食。
柚子
中醫認為柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分，能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養容，是醫學界公認的最具食療效益的水果。
在柚子中含有大量的營養物質，比如蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等，這些都是我們人體所必須的元素，更是其他水果難以比擬的。在柚子肉中，還含有著大量豐富的維生素C以及類胰島素等成分，因此有著很有效的降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。柚子容易與多種藥物產生相互作用，服藥時最好別吃柚子;柚子性寒，脾虛體寒的人不宜多吃。
獼猴桃
獼猴桃又稱奇異果。一顆獼猴桃所含的維生素C是一個成年人每日需求量的兩倍多;其所含的膳食纖維可降低膽固醇、助消化防便秘;它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力，是都市白領的最愛。更神奇的是，獼猴桃是種能讓人快樂的水果，情緒低落的時候不妨吃上一顆。
獼猴桃性寒，故脾胃虛寒者應慎食，經常性腹瀉和尿頻者不宜食用;獼猴桃的VC含量較高，不能和牛奶同時食用;女性經期最好少吃或不吃獼猴桃。
柿子
柿子含有大量胡蘿卜素、維生素C，一個柿子所含維生素C的量，基本可滿足每人每天所需維生素C量的一半;柿子中的果膠是一種可溶性的膳食纖維，具有降低膽固醇，潤腸通便的作用;新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
柿子不但可充饑，還具有養肺胃、清燥火的功效，清代名醫王孟英所著的《隨息居飲食譜》里提到：“鮮柿甘寒，養肺胃之陰，宜于火燥津枯之體。”食用柿子有潤肺、清火、止燥咳、通便秘等作用，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥，是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。
柿子含大量柿膠酚和果膠，與胃酸相遇會凝集成纖維性團塊，即“胃柿石”，導致胃脘疼痛、消化不良。又因果膠有收斂作用，故便秘者忌食。此外，不宜空腹服用，更不宜與螃蟹、山芋等同食。
菱角
營養功效：菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴;熟食能益氣健脾，祛病強身。成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養價值可與栗子媲美。秋游時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。
養生吃法：食用菱角一般都是蒸煮后食之，或曬干后剁成細粒，熬粥食之即可。菱角與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
梨
梨子有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體的營養。梨子特別適宜于肝炎、肺結核、大便秘結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。梨子所含糖類有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促進食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的輔助食療。
所含有的多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用，對高血壓、心臟病同時伴有頭暈目眩、心悸、耳鳴者，有一定的治療效果。因性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏瀉者應慎食;又因含糖量高，過食會使血糖升高，故糖尿病者少食。
立冬的含義
11月8日1時59分，農歷九月廿七，當太陽到達黃經225度時，立冬。“立”是開始的意思，“冬”是冬季的意思。“立冬”即冬季自此開始。在二十四節氣中，立春、立夏、立秋和立冬合稱“四立”，分別表示四季之始，在古代都是重要的節日。
我國古代將“五天”稱為“一候”，每個節氣都有“三候”，立冬的三候是：“一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃。”
立冬是秋冬交替之時，雨在消減，而“雨”字頭的很多天氣現象在增生，例如：霜、霧、霾等等。近45%的霧霾天氣發生于冬季，發生機率遠遠高于其他季節。
立冬是秋冬交替之時，雨在消減，而“雨”字頭的很多天氣現象在增生，例如：霜、霧、霾等等。近45%的霧霾天氣發生于冬季，發生機率遠遠高于其他季節。
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