2021大暑的養(yǎng)生食譜及飲食
暑就是炎熱的意思，所以大暑也是代表一年中最熱的時(shí)候。大暑時(shí)，斗指丙。太陽(yáng)黃經(jīng)為120°。大暑節(jié)氣，就是進(jìn)入了一年中最熱的時(shí)候。大暑是一年中最熱的節(jié)氣。以下是小編為大家整理的2021大暑的養(yǎng)生食譜及飲食，希望能給各位提供幫助!
大暑的養(yǎng)生食譜
苦瓜
苦瓜又名“涼瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有清熱解暑、健脾開(kāi)胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天熱，吃苦瓜最好。
南瓜
南瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而且以碳水化合物為主，脂肪含量很低。“少食肉食，多食谷菽菜果，自然沖和之味”。所以夏季可以多用些雜糧、南瓜、山藥、紅棗、桂圓等煮粥。
鴨肉
鴨肉性寒，是夏季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，營(yíng)養(yǎng)很高，有除濕、解毒、滋陰、去燥、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等功效，非常適合大暑的時(shí)候吃。
綠豆
綠豆是夏季飲食中的上品，營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱消暑、美容養(yǎng)顏、止渴利尿等功效，有“濟(jì)世之食谷”之美譽(yù)。在大薯天，可煮綠豆湯或綠豆粥喝。
西瓜
西瓜民間又叫“寒瓜”，味甘甜、性寒，是瓜類(lèi)中消暑解渴的首選。民間有“每天半個(gè)瓜，酷暑能算啥”的說(shuō)法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。
西紅柿
西紅柿是大家最為熟悉的果蔬之一，性涼，營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜爽口，有清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴、美容、防輻射、減肥等功效。
西紅柿防中暑：將1～2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
綠茶
綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效，最適合夏天喝。
老鴨筍干湯
1.老鴨洗凈，剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。
2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過(guò)冷水。
3.把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里，注入足量的冷水，大火燒開(kāi)，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。
4.開(kāi)蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可。
綠豆南瓜湯
[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法] 綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
清拌茄子
[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法] 茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
大暑的飲食養(yǎng)生
陽(yáng)虛質(zhì)：爆炒冬瓜
冬瓜、毛瓜是涼性食物，陽(yáng)虛質(zhì)的人群脾胃虛寒，不宜吃過(guò)寒的食物。可以通過(guò)爆炒、燜煮的方式，降低冬瓜的寒氣，保留了降暑清熱的作用。同時(shí)，陽(yáng)虛質(zhì)人群可以多食用淮山、蓮子等有健脾功效的食物。
陰虛質(zhì)：老鴨煲冬瓜湯
陰虛質(zhì)的人群需要滋陰，食用冬瓜時(shí)，可以采用有滋陰作用的老鴨煲冬瓜湯，加入沙參、麥冬等，也有養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效。平常也可以多食用蓮子、百合等滋陰食物。
氣虛質(zhì)：黨參北芪煲節(jié)瓜
氣虛質(zhì)的人在大暑天出汗多，容易感冒，因此，可以適當(dāng)側(cè)重補(bǔ)氣生津的方式。例如，除了涼性重的冬瓜，還可以選擇更加正氣的節(jié)瓜。黨參、北芪燉節(jié)瓜湯，特別適合老年體弱、大病剛愈的人群。太子參、五指毛桃煲雞湯，也是氣虛質(zhì)的一道養(yǎng)生佳品。
濕熱質(zhì)：陳年蘿卜干煲冬瓜
濕熱人群的祛暑濕需求更大，高溫時(shí)節(jié)濕熱人群還容易胃口差，可以用陳年蘿卜干煲冬瓜，既降暑，又消食導(dǎo)滯。夏季也是蓮花盛開(kāi)的季節(jié)，濕熱體質(zhì)可以用蓮葉、蓮花、蓮子等煮水，或者用西瓜皮煮水，有清熱、利尿、養(yǎng)胃等作用。
痰濕質(zhì)：陳皮冬瓜湯
痰濕質(zhì)人群容易脾胃虛寒，易生痰，可以在冬瓜湯中適當(dāng)加入陳皮、扁豆、云苓等藥材，有助于健脾化痰。
大暑濕熱體質(zhì)養(yǎng)生方法
1、四氣
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為不同性質(zhì)的食物對(duì)人體有不同的功用。例如：綠豆、芹菜和西瓜等寒涼食物大多有清熱作用;而韮菜、羊肉和辣椒等溫?zé)崾澄飫t大多有御寒作用;至於大米、黃豆、鯉魚(yú)和士多啤梨等平性食物，性質(zhì)平和，各種體質(zhì)的人均可進(jìn)食。
2、五味
不同味道的食物對(duì)人體也有不同的功用。
酸味(包括澀味)食物有收斂止汗、止咳或止瀉等作用。例如，烏梅、石榴，可舒緩口渴或脾胃虛寒引起的泄瀉癥狀。
濕熱體質(zhì)養(yǎng)生要關(guān)注四氣五味，只有了解了了適合的濕熱體質(zhì)養(yǎng)生方法才會(huì)更好的恢復(fù)大家的健康，保證大家的安全，最后實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)生，延年益壽。
濕熱體質(zhì)在不同季節(jié)的保養(yǎng)注意事項(xiàng)
春季，應(yīng)多拉伸關(guān)節(jié)和筋骨，多做側(cè)部伸展運(yùn)動(dòng)。夏季，可多喝涼茶。注意皮膚清潔，環(huán)境如果濕熱，可以使用空調(diào)。秋季，多食清甜、水分多的水果，多喝白粥，每日清晨喝一小杯淡鹽水。霜降時(shí)節(jié)可以用藕、梨燉豬脊骨，滋陰補(bǔ)腎。冬季，不宜多用補(bǔ)品，以防助濕生熱。
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