白露節氣相關的飲食

白露節氣相關的飲食習慣

白露是秋季，在飲食上要對脾胃進行調養，飲食作為保健措施首先是以預防疾病、延年益壽為目的，而飲食對人體的滋養作用，本身就是一項重要的保健預防措施。下面是小編為大家整理的白露節氣相關的飲食，希望對您有所幫助!

白露節氣相關的飲食

初秋養脾少吃瓜

夏季人們對西瓜情有獨鐘，特別是涼爽可口的冰鎮西瓜，幾乎成為人們消解暑熱的必備品。但其實西瓜還有一個外號，叫“寒瓜”，其性寒解熱，食之冰涼，因此才有了這個稱呼。

西瓜本來性寒，若這“寒瓜”再在冰箱里一放，簡直就是“雪上加霜”，盡管其清熱解暑的效果較好，吃上去很過癮，但多食對脾胃的傷害卻是很大的。有些人西瓜吃多了會拉肚子，甚至出現頭昏乏力、身體困重等現象，就是因為濕邪困脾所致。

其實不只是西瓜，甜瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字輩的食物都屬于寒涼食物。白露時節脾胃本就虛弱，若過食寒涼之物只會“火上澆油”，引起腹瀉也就是在所難免的了。所以過了夏天，西瓜基本上也該退出“歷史舞臺”了。

應對秋老虎多吃豆

既然不宜吃瓜類，那么該如何應對夏末秋初的逼人暑氣呢?其實，生活中有些食物即可消暑又可化濕邪，最廣為人知的就是綠豆湯了。那汁液碧綠的綠豆湯不僅可解暑熱之毒，還可化濕，助脾胃解圍。

除了綠豆，人們還可以吃些紅豆，中醫認為其有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。由于紅豆性善下行，通利水道，所以經常服用還有減肥的功效。對于愛美的女士而言，若是擔心因“貼秋膘”而致身材變形，可以配合著多喝些紅豆湯，消暑化濕，還可以維持曼妙身材。

養脾潤燥多吃秋果

秋梨

秋梨就是秋天最提倡吃的水果。中醫認為梨性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰的功效，對于燥邪猖獗的秋季來說，是去燥的最佳選擇。

秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽干喉痛等上火癥狀，生吃就好。如果想要起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效，熟吃更佳。可以將梨隔水蒸過，煮湯或者做成粥來吃，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來更加安全。

大棗

大棗有“木本糧食”的稱呼，因為古人認為它可代食物食用。《本草綱目》認為棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，對于“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病有很好的治療效果。坊間甚至流傳有“一日吃仨棗，紅顏不顯老”的俗言。

用紅棗加大米熬成粥，對保肝護肝也有很好的效果，但是大棗不宜食用過多，“多食令人寒熱，凡贏瘦者不可食”，每天吃棗不要超過50克為好。

初秋進補鴨肉最佳

對于身體弱的人而言，秋季還是應該吃些肉類補一補的。在肉類的選擇上，以鴨肉為最好。因為秋天的鴨子是最肥嫩的，而且還有一定的醫療功效。秋天燥邪嚴重，吃些涼性的鴨肉，對于體內有熱、愛上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。

白露養生菜譜

西紅柿燉牛肉

食材：牛腩200克，西紅柿1個，土豆1個，香菜少許

調料：八角2枚，花椒1小勺，蔥2段，姜粉1小勺，生抽3湯勺，鹽少許，料酒2湯勺

做法：

1、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

2、牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。

3、調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫，放適量鹽。

4、轉小火燉1個小時，一定要燉爛，如果有高壓鍋則不需要這么長時間。

5、倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，可放些許香菜配色。

貼士：步驟3加清水時，水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，不能中途加涼水，否則易使肉收縮變緊，不好嚼咽。

美味紅酒牛肉湯

食材：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢

輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

做法：

1、牛肉洗凈切塊，汆燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、去膜，切塊備用。

2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用。

3、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘。

4、將步驟2的材料加入步驟4中，并倒入紅酒煮開后，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味。

5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入步驟5中，并加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

白露適合吃什么水果

應季柑橘

柑橘性溫、味甘，有開胃理氣、止渴潤肺之功效。不過，陰虛火旺體質者多食會出現口舌生瘡、咽干喉痛等上火癥狀。

生吃黃瓜

生吃黃瓜可以充分補充皮膚所含的水分

鮮食葡萄

葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。

富含水分的秋梨

冬季有保健醫療性質的水果，要數梨和甘蔗了。

白露茶的功效

愛喝茶的老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經歷了夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前后，喝點白露茶解渴防燥又提神。

就如眼下的白露，已是入秋，最適合飲青茶。青茶介于綠茶(性涼)和紅茶(性溫)之間的一個品種，屬不寒不熱的溫性茶類。此時，天氣開始轉涼，花木凋落，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂。即中醫所講的“秋燥”。秋季喝青茶，可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血，十分有利于秋天的保健。

茶的沖泡方法很多，選用哪種方法沖泡，不但取決于茶葉的品種，還取決于該茶葉的鮮嫩程度。掌握好茶量與水量的比例以及水溫、沖泡時間，是沖泡綠茶的關鍵。如果掌握不好，不但容易失去該茶葉特有香氣和細膩口感，而且會有苦澀感。

白露飲茶養生忌過量

唐代《本草拾遺》中描述茶的功效時有“久食令人瘦”的說法，茶湯中含有芳香族化合物，能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。因此，在干燥的秋天“貼秋膘”，飽食一餐豐富油膩的食物后，不妨飲茶一杯，幫助體內油脂的溶解。

白露三候具體指什么

鴻雁來

白露節氣后已經快要進入深秋了，鴻雁紛紛由北向南遷徙，尋求溫暖的過冬場地。

玄鳥歸

玄鳥即燕子，燕子春分而來，秋分而去。燕子離去，便帶走了北國的生機，帶來了寥廓的寒天。

群鳥養羞

“羞”同“饈”，是一個通假字，有美食的含義，到了白露節氣，天氣開始進入深秋，動物感知到了季節變化，開始貯備糧食，準備過冬食物。