北京人怎么過臘八節
臘八節，即每年農歷十二月八日，又稱為“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日，后逐漸也成為民間節日。那么你知道北京人怎么過臘八節的嗎？下面一起來看看吧。
北京人歷來對"臘八節"十分重視，把它看成春節即將到來的信號。北京民間曾流傳一首民謠:"老太太您別煩，過了臘八就是年"、"臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三，送完灶王就到年"。舊京還流傳一句兒歌:"小孩子，你別饞，吃罷臘八飯，馬上糖瓜粘，盼到新年穿新衣，吃好飯，還有人給壓歲錢。"
過了"臘八節"，便拉開了春節的序幕，歡樂的事會連連不斷展現眼前。婦女們忙著做針線，做新鞋、繡枕頭，裁新衣，為著過年做打算。民間花會也開始操辦，文化活動抓緊了演練。盡管"臘八"時節正值數九嚴寒，但滿懷豪情喜迎新年的京城市民，家家戶戶積錢備物，盡享辛勞一年的好收成。火熱的心溫暖著和諧的幸福家園，使生活充滿了無限歡樂與溫馨。
老北京還有這樣一句順口溜:"臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢"。
唐代臘八節熱鬧非凡
遠古臘日新年期間，古人要舉行隆重的祭祀活動，稱為“歲終大祭”。在“十月歷”被棄用后，臘日新年的功能和概念也隨之消失，但“臘日”這個節日名字和內容卻保留了下來，并被移植到“十二月歷”的臘日中來。
在唐代，從民間到宮廷都很在意過臘日，并留下大量與臘日有關的詩文。除上面提到的武則天的《臘日宣詔幸上苑》外，杜甫、劉禹錫、岑參、盧綸、權德輿等眾多唐代文人都留下過以“臘日”為題的作品。
如杜甫的《臘日》：“臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵陵雪色還萱草，漏泄春光有柳條。”杜甫這首詩寫于唐至德二年(公元757年)十二月，當時詩人回到京城長安，但這年的臘日氣溫反常，像春天來臨，臘日竟然化凍了。
臘日由盛而衰的轉折期是宋朝。宋朝民間雖然仍有過臘日的風俗，但經過唐朝崇佛之后，佛教已深入宋朝人心，佛教主題的“臘八節”正式形成概念，并流行。在南宋時，人們已認為“臘八節”是佛教節日。南宋吳自牧《夢粱錄》卷六“十二月”條中即稱：“此月八日，寺院謂之‘臘八’。”
由于“臘日”與“臘八”都在臘月，且日子相隔很近，甚至重合，漸漸地人們便把兩節合并，祭祖、擊鼓驅疫等過去臘日的節日活動都被揉到了臘八節。
因為臘八節里的很多節日活動都是過去的臘日活動，所以至今不少地方仍稱臘八節為“臘日”。民國《葭縣志》在記述時便稱臘八節為“臘日”，在該日，當地人“以黍作粥，謂之餴飯，令兒子先食之”。
臘八被視為古代的“慈善日”
除喝臘八粥外，臘八節還有祈豐產、辟邪、防瘟疫、占卜年景等很多內容。特別是明清以后，臘八節已被古人賦予了更高層次的含義，濟貧、施舍成了主題，因此，臘八節也被視為古代的“慈善日”。
寺院僧尼所煮的臘八粥也稱“佛粥”，佛粥一送施主，二濟窮人。施主在接到佛粥后，一般還會回贈一些燈油錢或布施其他財物，蘇東坡所謂“今朝佛粥更相饋”，說的就是這個意思。
出于“濟窮”的目的，有些地方的僧人在臘八節到來之前即開始化緣募米。清乾隆《延慶縣志》記載，北京延慶，“僧人前期沿門募米，至是日，作粥施舍窮人，與他處同。”
很多非信佛之家也會在臘八節饋粥施粥行善。據民國《華陰縣續志》，陜西華陰一帶，“好善者募斂米面，設粥通衢，以施乞丐、行路之人。”清光緒《天津府志》中則記載了天津在臘八這天的善舉：“以米、豆、棗、粟雜煮之，曰臘八粥，兼飼貧。”
作為移民省份的青海，土著漢族一直以來是少而又少，外來移民一直占據著半壁江山，大部分青海先民，是從魚米之鄉或充軍發配或大量移民到雪域高原的，平民百姓記得住的鄉愁是青山綠水、鄉土俚語和粗茶淡飯——青海人如今的臘八粥——“麥仁粥”就在這割舍不斷的鄉愁之中被發明出來。
在故鄉吃慣了稻米魚蝦的先民們，每年臘八節前因地制宜，在寒冰之上鑿冰為臼，將小麥、青稞等北方作物放入冰臼，用石杵舂去麩皮獲得麥仁，然后用青藏高原的牛、羊肉丁或豬肉丁燣鍋，加以蔥姜蒜、青鹽、花椒、草果、胡椒、八角等香辛料，用大鐵鍋文火熬制一夜，當煮爛的麥仁在肉湯中熬成乳糜狀時，已是臘八早晨了。
而在不種植小麥的高寒地區，比如大通河流域的鄉村，臘八的早晨，人們則是用豌豆面或青稞面做一大鍋“散飯”，食用前將“散飯”涂抹在院墻、門框、牲畜棚圈、牛糞垛、草垛之上供奉諸神。
更有意思的是在湟源一帶，當地老百姓將“臘八粥”不叫“臘八粥”，也不叫“臘八飯”，更不叫“麥仁”和“麥仁飯”，他們直接叫做“舂臘八”、“喝臘八”。
每年農歷臘八的凌晨三點左右，青海農家的男人或男孩子們背上背篼拿上洋鎬，在頭一天偵察好的、鼓起蘑菇丁的厚冰面上打鑿臘八冰，打來的冰塊越大越好，一背篼又一背篼冰塊在天亮時已經供奉在院子當中(中土)，還有莊廓四角、大門頂頭、馬槽牛棚、豬圈羊圈、草垛、糞堆之上。這天，不但人要吃冰，還要給牲畜、家禽喂食融化的臘八冰水，寓意風調雨順，六畜興旺。
做完這一切，母親在廚房掀起鍋蓋，那濃郁的肉湯“麥仁”，或清爽的“散飯”清香霎時彌漫在院子里、甚至巷道的空氣中。一家人圍坐在暖和的土炕上，母親用大紅漆盤端來一碗碗臘八粥，大人小孩呼啦啦一通吸溜，頓時頭頂冒汗，熱氣傳遍全身。
飯后，老人們圍著冰塊觀看冰裂紋，這可不是哥窯龍泉青瓷冰裂紋，而是呈現在晶瑩剔透的“臘八冰”里面的花紋。冰塊里既有自然形成的花紋，也有受擊打后形成的裂紋，觀測以自然形成的花紋為主，并結合擊打形成的裂紋綜合判斷。
據說，有經驗的老農從花紋中能預測出來年莊稼的長勢，以及旱、澇、雹、霜等天象。如果冰塊里的花紋以麥穗狀居多，則來年麥子收成好;如果是氣泡狀圓形多，來年的豆類作物收成好。
此時，孩子們還有一項艱巨的任務——送臘八粥。他們手提黑瓦罐，穿梭在村子里，將母親精心熬煮的臘八粥挨個兒送給左鄰右舍、親戚家眷。這就是民間的臘八，充滿濃烈鄉土氣息的、活色生香的青海臘八。
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