咸味臘八粥

　　臘八是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天家家戶戶都會(huì)吃一碗 臘八粥。

　　為了教育年輕人節(jié)約，中國(guó)的古人在打掃廚房的時(shí)候都會(huì)用家里剩下的雜糧和蔬菜放在一起煮成臘八粥，所以臘八粥不得不說(shuō)是一款不經(jīng)意得到的美味。而你喜歡吃咸的臘八粥還是甜的呢?

　　你不知道的咸味臘八粥

　　今天是農(nóng)歷臘月初八，我們的傳統(tǒng)節(jié)日——臘八節(jié)。

　　臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。

　　臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。

　　在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

　　你知道的臘八粥是不是只有甜的

　　其實(shí)加了鹽的臘八粥也很美味

　　讓我們來(lái)看看咸味臘八粥的做法：

　　將浸泡了一碗的大米、糯米、綠豆、紅豆、黑米、花生一起下鍋煮，差不多熟后加入炒熟的臘腸。在起鍋前加入鹽調(diào)味即可。

　　真的很簡(jiǎn)單哦，看上去鹽在臘八粥之中也只是起了調(diào)味作用，但就能讓味道與普通的甜味臘八粥截然不同。非常符合老年人以及不宜吃高糖類人群的需求。

　　同樣臘八節(jié)的到來(lái)，也說(shuō)明農(nóng)歷新年真的快要到來(lái)了。

　　一碗溫暖的臘八粥給你帶來(lái)傳統(tǒng)的臘八“儀式感”。

　　在杭州的靈隱寺、胡慶余堂、方回春堂等寺廟和老字號(hào)中藥鋪以及社區(qū)都可以領(lǐng)到一份免費(fèi)的臘八粥，讓大家感受到臘八節(jié)的氣氛。

　　無(wú)法抗拒的咸味臘八粥，看著就眼饞!

　　臘八節(jié)

　　歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會(huì)”，實(shí)際上可以說(shuō)是十二月初八為臘日之由來(lái)。

　　臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一

　　提到臘八節(jié)，人們就會(huì)想到臘八粥，臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

　　小編在這教大家這么在家制作咸味臘八粥

　　用料

　　大米、臘肉、香腸、紅豆、蓮子、海米各適量

　　先灌香腸：19.80元/500克

　　蓮子：39.80元/500克

　　臘肉：44.30元/500克

　　紅豆：5.80元/500克

　　東北大米：117.5元/袋(50斤)

　　做法

　　1.將大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，并提前泡2-3小時(shí)備用

　　2.將香腸、臘肉切片，熱水稍煮一下?lián)瞥觯饕菫榱巳コ馄旧?的腥味和表面塵土

　　3.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內(nèi)，加足量水，燒開(kāi)后改小火，慢慢用文火煮

　　4.大概煮1個(gè)小時(shí)，待粥煮至7成熟時(shí)，將香腸，臘肉片，海米一起放入米粥內(nèi)，小火熬煮至米粒開(kāi)花、肉片熟爛即可