臘八粥是怎么做的
臘八粥是怎么做的
一般的中國(guó)家庭都會(huì)煮上一鍋臘八粥來迎接臘八，你知道臘八粥的做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了臘八粥的做法的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
臘八粥的做法
準(zhǔn)備工作：浸泡。(豆類和米類分開浸泡。豆類部太容易爛，所以要多浸泡一段時(shí)間，家里老媽一般頭一晚就泡上了，泡一晚效果很好。米類可以比豆類浸泡時(shí)間短點(diǎn)，一兩個(gè)小時(shí)就可以了)
鍋中倒水，先把浸泡好的豆子放進(jìn)去煮20到40分鐘，然后再放米類進(jìn)去 ，慢火熬煮
米煮一段時(shí)間之后放進(jìn)自己喜歡的配料(如枸杞，栗子，桂圓，蜜棗等等，喜歡甜粥的同學(xué)也可以再加一點(diǎn)冰糖)
看著熬得差不多了關(guān)火悶一小會(huì)兒，就可以出鍋品嘗了!
臘八節(jié)的傳說
一說，臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。“臘八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”。“臘八”是佛教的盛大節(jié)日。
解放以前各地佛寺作浴佛會(huì)，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事，用香谷、果實(shí)等煮粥供佛，稱“臘八粥”。并將臘八粥贈(zèng)送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新。”據(jù)說杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲(chǔ)藏剩飯的“棧飯樓”平時(shí)寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈(zèng)信徒，稱為“福壽粥”“福壽粥”意思是說吃了以后可以增福增壽。可見當(dāng)時(shí)各寺僧愛惜糧食之美德。
一說，臘八節(jié)來自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說上古五帝之一的顓頊?zhǔn)希齻€(gè)兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是臘八節(jié)由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
臘八粥的營(yíng)養(yǎng)與功效
1.補(bǔ)血?dú)猓廊蓊?/p>
對(duì)于臘八粥來說，可說的上是養(yǎng)分全面的保養(yǎng)佳品，臘八粥的食材含量比較豐富，有大豆黑米，大棗花生等等，依據(jù)各地的風(fēng)俗不同，可能配料也有所不同，但是營(yíng)養(yǎng)功效顯著，我們常見的黑米大棗就有很好的補(bǔ)血益氣，美容的功效，而且對(duì)于健體瘦身的效果也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦，所以女性食用臘八粥對(duì)于美顏補(bǔ)血功效非凡，建議女士朋友們多加食用哦!
2.孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)
孕婦食用臘八粥的效果也是非常明顯的，比如臘八粥中的花生仁、大豆、黑豆、青豆，具有豐富的鐵元素，對(duì)于孕婦及時(shí)的補(bǔ)充鐵，鈣元素很有幫助，而且可以搭配上一些饅頭或者花卷都是有很好的效果，即使平時(shí)不過臘八節(jié)，也可以在家里嘗試食用這些食材對(duì)于補(bǔ)鐵方面是很有幫助的。
3.老人有助消化
對(duì)于老年人來說，臘八粥還可以有助消化，增強(qiáng)飲食吸收的功效，因?yàn)榕D八粥粗細(xì)搭配營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于老年人的骨頭保健也是很有益處，同時(shí)還能改善老年人的便秘情況，對(duì)于老年人常常出現(xiàn)的失眠多夢(mèng)都有不錯(cuò)的功效哦，所以在家的老人應(yīng)當(dāng)多加食用一些。
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