谷雨節(jié)氣吃什么蔬菜養(yǎng)生效果好
谷雨節(jié)氣吃什么蔬菜養(yǎng)生效果好
谷雨節(jié)氣后降雨增多，雨生百谷，萬(wàn)物生長(zhǎng)。此時(shí)很多蔬菜也生長(zhǎng)起來(lái)，那么谷雨吃什么蔬菜好呢?下面是有谷雨節(jié)氣吃什么蔬菜，谷雨節(jié)氣習(xí)俗，歡迎參閱。
谷雨節(jié)氣吃什么蔬菜
1、香椿
谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。應(yīng)提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。
可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚(yú)、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。
2、黃豆芽
春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會(huì)發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥，俗稱(chēng)“爛嘴角”。針對(duì)這一癥狀，宜多吃些黃豆芽。黃豆在發(fā)芽的過(guò)程中，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強(qiáng)人體抵抗病毒感染的能力。
烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。且加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
3、菠菜
過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn)，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕骸㈩^痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
可以經(jīng)常用來(lái)燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤(pán)。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無(wú)抽苔開(kāi)花，不帶黃爛葉者為佳。常見(jiàn)做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥等等。
谷雨的傳說(shuō)
《通緯·孝經(jīng)援神契》：“清明后十五日，斗指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清凈明潔也。”
《群芳譜》：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天氣較暖，降雨量增加，有利于春作物播種生長(zhǎng)。
《月令七十二候集解》：
“三月中，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也。”這時(shí)天氣溫和，雨水明顯增多，對(duì)谷類(lèi)作物的生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系很大。雨水適量有利于越冬作物的返青拔節(jié)和春播作物的播種出苗，古代所謂“雨生百谷”，反映了“谷雨”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣候意義。但雨水過(guò)量或嚴(yán)重干旱，則往往造成危害，影響后期產(chǎn)量。谷雨在黃河中下游，不僅指明了它的農(nóng)業(yè)意義，也說(shuō)明了“春雨貴如油”。
谷雨祝福短信
1、好雨生百谷，好友送祝福。風(fēng)調(diào)好光景，雨順好前途。催開(kāi)幸福花，催熟豐收谷。好事一樁樁，好運(yùn)一路路。谷雨節(jié)氣快樂(lè)!
2、漫天飛舞的是谷雨時(shí)節(jié)的綿綿細(xì)雨，默默傳遞的是谷雨時(shí)節(jié)的默默祝福，真心祈禱的是要你永遠(yuǎn)開(kāi)心快樂(lè)，谷雨時(shí)節(jié)送祝福，愿你幸福!
3、谷雨時(shí)節(jié)雨霏霏，春雨綿綿傳心愿，片片花香在鼻尖，聲聲關(guān)懷在心田。滿心愉快捎上前，陽(yáng)光照亮幸福園。朋友祝福，谷雨快樂(lè)!
4、執(zhí)歲月的手，任思念彌漫心頭，找不到可以逃避的借口;執(zhí)友情的手，讓祝福出自手頭，不需要任何的理由。谷雨時(shí)節(jié)，愿你快樂(lè)無(wú)限!
5、谷雨到，祝福至，今日種下一份屬于我們的友誼，愿下一個(gè)季節(jié)，我們能收獲到更為珍貴的默契，朋友，祝你開(kāi)心快樂(lè)，心想事成。
6、谷雨時(shí)節(jié)種種瓜，幸福健康樂(lè)開(kāi)花。谷雨時(shí)節(jié)點(diǎn)點(diǎn)豆，加薪升職不用愁。谷雨時(shí)節(jié)發(fā)信息，美好生活從今起。谷雨節(jié)，愿你播下好運(yùn)氣!
7、一場(chǎng)好雨種五谷，收獲碩果堆滿屋;一場(chǎng)祥雨洗疾苦，洗去苦難疾病除;一場(chǎng)甘雨送五福，平安如意人幸福。谷雨時(shí)節(jié)，愿你健康永駐!
8、谷雨時(shí)節(jié)到，幸福不能少。愿你工作中一“谷”作氣，事業(yè)高升;朋友間“谷”道熱腸，人緣美好;生活中歡欣“谷”舞，快樂(lè)舒暢!
9、谷雨的播種在開(kāi)始，明日的收獲在期待;春天的故事在萌芽，夏日的清涼在等待。幸運(yùn)的祝福為你在傳遞，祝你笑顏常開(kāi)好運(yùn)常伴!
10、谷雨時(shí)節(jié)雨不少，下完健康雨下愛(ài)情雨，下了愛(ài)情雨下成功雨，成功雨后是快樂(lè)雨，快樂(lè)雨水不停步，祝你雨水時(shí)節(jié)快樂(lè)綿延萬(wàn)里!
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