酒釀黑芝麻湯圓怎么做好吃
酒釀黑芝麻湯圓怎么做好吃
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的酒釀黑芝麻湯圓，一起來(lái)看一看吧。
酒釀黑芝麻湯圓的做法
酒釀黑芝麻湯圓的所需材料
酒釀黑芝麻湯圓的步驟
1.糯米粉與大米粉混合
2.揉成團(tuán)
3.取一小塊中間挖空加入芝麻餡
4.包好待用
5.鍋中加入水燒開，放入湯圓
6.煮至湯圓浮上來(lái)加入酒釀攪散，再煮一會(huì)兒
7.紅薯淀粉加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍湃胨矸?/p>
8.再煮一會(huì)，放入適量糖即可，完成
特色湯圓的介紹
鎮(zhèn)雄湯圓
湯圓湯圓，顧名思義應(yīng)該都是圓的。鎮(zhèn)雄湯圓卻偏偏不是圓的，當(dāng)然我說(shuō)的是真正本土的鎮(zhèn)雄湯圓，至于縣城里被異地同化了的圓形湯圓，并非本土湯圓。
鎮(zhèn)雄湯圓是三角形的，準(zhǔn)確的說(shuō)，也不是三角形，而是“三角體”，說(shuō)三角形，會(huì)讓沒有見識(shí)過(guò)的朋友感覺不出它的立體感來(lái)。鎮(zhèn)雄湯圓有三個(gè)角，前后卻不是平面，而是鼓形的，像小鵝兒的腹部。所以鎮(zhèn)雄人年年吃湯圓的時(shí)候，大人們總是愛念叨給小孩子們猜的一個(gè)謎語(yǔ)也跟鵝有關(guān)，說(shuō)的是：
一群鵝，飛下河，漂的漂，落的落。
大人話音未落，小孩子們馬上搶答：湯圓，湯圓，湯圓么，哪個(gè)認(rèn)不得?
果真是湯圓。一個(gè)個(gè)小肚如鼓的“三角體”湯圓撒入滾水鍋中，沉沉浮浮，的確像一群淘氣的小鵝在河塘里自由嬉戲。
這些嬉戲的小鵝，有的像白雪一樣白，有的像豬肝一樣黃。喔，像豬肝一樣黃的湯圓，你也沒有見過(guò)吧?這也是鎮(zhèn)雄湯圓迥異他鄉(xiāng)的一大奇觀呢。這黃湯圓是用高粱面做的。口感和糯米面做的略有不同，不如米面做的糯、滑、軟，但別有一股高梁的清香。一般來(lái)說(shuō)，糯米面做的湯圓，餡是用富油(豬板油)、花生、核桃、芝麻等多種好東西制作的。高粱面做的湯圓，餡是酥麻黃糖舂細(xì)混合在一起蒸熟的。
別處的風(fēng)俗，湯圓是正月十五元宵節(jié)的主打食品，在鎮(zhèn)雄，吃湯圓，卻是在正月初一早上。
雪中送炭
所謂雪，就是湯圓雪白的外層，而炭則是內(nèi)層的炭燒朱古力餡，湯圓味道較濃，所以就配一個(gè)清新的玫瑰花湯底，喝一口湯，吃一口湯圓，就是最佳的吃法哦。
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