家常菜食譜

家常菜食譜

　　家常菜食譜有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了家常菜食譜及做法，想要完美解決家常菜問題，就趕緊來看看這家常菜食譜及做法的具體要求吧。

　　家常菜食譜(一)

　　南瓜饅頭

　　用料：南瓜適量、面粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

　　做法：

　　1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子壓成泥。

　　2.面粉倒入盆中，加入溫熱的南瓜泥，酵母和成面團，無需另外加水了。

　　3.和好的面團放溫暖處發酵到2倍大。

　　4.發好的面團，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小面團揉圓稍微壓扁，另一份小面團搟成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。

　　5.把揉圓的面團放在面片上，連接處圍上一圈面條。

　　6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀，壓在面條的連接處。

　　7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

　　棒棒糖花卷

　　原料：面粉800克，胡蘿卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發酵粉10克。

　　做法：

　　1、面粉分三份和胡蘿卜泥，豆沙，水和成三色面團，醒發半小時，分別搟開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊卷起成筒狀。

　　2、切開插入竹棒，醒發一會，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花卷了。

　　3、另外把面餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色面點。

　　家常菜食譜(二)

　　玉兔饅頭

　　用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

　　做法：

　　1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團，餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

　　2、搓成50公分的長條，對折起來。

　　3、從右邊卷起，左邊向上彎曲。

　　4、用兩個牙簽捏一下，把頭和耳朵整出來，用小豆點上眼睛，剪出嘴和腳來。

　　5、放入蒸籠，大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

　　刺猬包

　　原料：面粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

　　做法：

　　1、所有原料放在一起揉成面團。

　　2、醒發半小時，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺猬一頭尖的形狀。

　　3、用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發一會，放入蒸箱蒸熟。

　　紫薯開花饅頭

　　原料：面粉300g，紫薯2個，白糖70g，酵母4g

　　做法：

　　1 紅薯去皮洗凈

　　2 切塊上鍋蒸熟

　　3 正好的紫薯用勺子壓成泥

　　4 將面粉，白糖和酵母混合均勻

　　5 揉成光滑的面團，在溫暖處發酵至2倍大

　　6 取三分之一的白面團加紫薯泥揉成紫薯面團

　　7 將剩下的白面團分成小劑子

　　8 紫薯面團也分成小劑子

　　9 取一白面團搟成圓形，放入揉圓的紫薯面團

　　10 包好收口

　　11 用刀子在其表面劃十字

　　12 做好的紫薯開花饅頭

　　13 將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關火后燜3分鐘即可