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    空心菜的功效與作用及禁忌

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      空心菜又名藤藤菜、蓊菜、通心菜等,空心菜是不少家庭烹飪必備的食材之一。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下空心菜的功效作用和食用禁忌,希望可以幫到大家哦。

      空心菜的功效和作用

      清熱解毒

      空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等。

      通便防癌

      空心菜中的大量纖維素,可增進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速排便,防治便秘,減少腸道癌變率。

      富含鉀、氯等刁杰水液酸堿平衡的元素,使用后可以調(diào)節(jié)腸道的酸度,預(yù)防腸道菌群失調(diào),對于防腸道癌變有積極的作用。

      增強(qiáng)體質(zhì)

      空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素C含量高于大白菜,這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。

      降低血糖

      紫色空心菜中含胰島素成分,能促進(jìn)機(jī)體胰島素的合成,增強(qiáng)機(jī)體降低血糖的能力,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

      空心菜是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的一種綠色蔬菜,可食部為綠葉和空心的嫩莖,而且無論生熟、葷素都很好吃,下面我們一起了解一下這味美食的具體營養(yǎng)功效吧。

      降低血壓

      空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用,能調(diào)節(jié)血液中膽固醇食和甘油三脂的含量,能降低血壓,對高血壓患者有一定的輔助治療作用。

      防治維生素B2缺乏癥

      空心菜中維生素B2的含量比較可觀,食用空心菜能預(yù)防治療由于維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎癥及眼角膜發(fā)紅、充血。

      潤膚美容

      空心菜中含有很高的葉綠素,葉綠素有“綠色精靈”之稱,能幫助克制機(jī)體內(nèi)部感染,預(yù)防皮膚疾病,可潔齒防齲,潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產(chǎn)生的硫化物,能控制由于機(jī)體代謝產(chǎn)生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

      空心菜食用禁忌

      空心菜性寒滑利,體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低、胃寒者慎吃。

      空心菜的適用人群

      一般人群均可食用。

      1. 適宜于便血、血尿和鼻衄患者,同時(shí)適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

      2. 本品性寒滑利,故體質(zhì)虛弱,脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低,胃寒者慎內(nèi)服。

      如何挑選空心菜

      選購空心菜時(shí),最好挑選莖葉比較完整、新鮮細(xì)嫩、不長須根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外,空心菜買回后,很容易因?yàn)槭l(fā)軟、枯萎,炒菜前將它在清水中浸泡約半小時(shí),就可以恢復(fù)鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。

      空心菜的儲存方法

      可以用報(bào)紙包裹,再套上多孔塑膠袋,放進(jìn)冰箱可保存4至5天。


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