花生仁的功效與作用

花生仁的功效與作用

　　花生仁是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生長于滋養(yǎng)補益，可延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋媲美。下面就由學習啦小編為大家介紹下花生仁的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　花生仁的功效和作用：

　　1、止血作用

　　花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效。

　　2、和胃止咳

　　花生性平，味甘;入脾、肺經(jīng)。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

　　3、增加營養(yǎng)

　　主治營養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

　　4、增強記憶

　　花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

　　5、降低膽固醇

　　花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

　　6、減少腸癌

　　花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。

　　7、其他作用

　　花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

　　花生仁的用途

　　花生仁的用途很廣，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。國內(nèi)外均有廣闊的消費市場。花生仁的食品營養(yǎng)價值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無機元素。食用方法也比較廣泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、醬、罐頭的主要原料。近幾年來花生仁的制成品種也在逐漸擴大，這對發(fā)展中國的食品工業(yè)，擴大出口都有著重要意義。

　　黃曲霉毒素：在國際貿(mào)易中，對花生仁除有品質(zhì)規(guī)格要求外，對黃曲霉毒素還有限量規(guī)定。每個進口國家均有具體的限量規(guī)定，經(jīng)過檢驗，黃曲霉毒素含量超過其限量規(guī)定的即不能出口。