花膠的功效與作用及食用方法

花膠的功效與作用及食用方法

　　花膠是一種美味又健康的食材，用它烹飪出來的花膠美食受到很多人的喜愛，人們喜歡吃花膠不僅僅是因為花膠的口感極佳，還在于它本身所包含的非常豐富的營養功效。下面就由學習啦小編為大家介紹下花膠的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　花膠的功效和作用：

　　1、花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　2、花膠要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質的花膠多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

　　3、花膠極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產后(產后食品)風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

　　花膠的食用方法

　　冬蟲草花膠燉雞

　　材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量

　　1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

　　2、冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。

　　花膠排骨湯

　　材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

　　1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。

　　2、洗凈排骨，出水。

　　3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。

　　雞腳花膠湯

　　用料：雞腳8只、花膠150克、冬菇6只、姜1小 塊

　　1、雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。

　　2、花膠先浸透發起，變軟切件。

　　3、把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。

　　功效：滋陰補氣，補腳力。