藍莓的食用功效與方法
藍莓一直都是人們養生保健的第一選擇水果，藍莓是非常健康的水果，經常吃藍莓可以幫助提高免疫力，促進人體的吸收。以下是小編為你整理有關于藍莓的功效與作用，希望能幫到你。
食用功效
抗衰老
藍莓含有超級抗氧化物花青素，是迄今為止發現的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內各種炎癥，降低肌膚和身體器官的老化速度。
提高免疫力
藍莓有助于提高免疫力也是得益于藍莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強大的抗氧化性，還可以促進維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。
護眼
藍莓中的花青素和類胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機能，提高視力，所以會計、電腦族等從業者可多食用藍莓。
健腦
藍莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老。多吃藍莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明，腦功能活性增強，行為更加協調和有活力。
降低膽固醇
藍莓所含豐富維生素C和鉀，有助于降低膽固醇，保持血管彈性。
逆轉肝硬化和肝纖維化
吃藍莓有幫助逆轉肝硬化和肝纖維化，藍莓中含有大量生物活性物質，富含花青素、多酚類和黃酮類化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纖維化的發生與慢性肝病不斷發展的過程，食用藍莓能夠幫助改善慢性肝病，從而幫助逆轉肝硬化、肝纖維化。但是要注意的是，得了肝病一定要及時就醫，中醫結合快速治療才行。
有什么吃法
藍莓酸奶
材料：蘋果1/4個、藍莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升
做法：
1.蘋果去皮、去心后切成小塊。
2.藍毒洗凈后，將所有的材料放進果汁機里打碎即可。
藍莓果醬
材料：冷凍藍莓600公克、麥芽糖150公克、細砂糖120公克、檸檬1個、水100cc
做法：
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.冷凍藍莓先置于室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。
3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
藍莓派
材料：甜派皮250克、小麥面粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、雞蛋黃30克、藍莓200克、白砂糖105克、鹽1克、牛油125克
做法：
1.將甜派皮搟平成0.4厘米厚，放入派盤內整形，松弛久15分鐘。
2.隔紙壓鎮石放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮石備用。
3.將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，放入容器中。
4.加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細砂糖(80克)，繼續用用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏松狀即為酥皮。
5.先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用。
6.將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻。
禁忌人群
1、腹瀉患者
藍莓屬于一種高營養含量的水果，有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍莓會加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍莓。
2、糖尿病人
藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。糖尿病人應該注意平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養。建議吃升糖指數低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。
藍莓是一種很常見的水果，男女老少皆宜，但是一樣東西吃太多，對身體都不是很好。最主要的是，飲食搭配一定要均衡合理。藍莓雖小，但是營養價值豐富，合理搭配對身體有很好的調理作用。
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