松花蛋不能和什么食物一起吃
松花蛋不能和什么食物一起吃
松花蛋就是我們俗稱的皮蛋，吃松花蛋要注意相克食物，你知道松花蛋不能和什么一起吃嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的不能和松花蛋一起吃的食物，希望對(duì)你有幫助。
不能和松花蛋一起吃的食物
1、醋
松花蛋不能直接和醋在一起食用，因?yàn)樗苫ǖ皩儆趬A性的食物，和醋中的鈣會(huì)形成沉淀，不容易消化，嚴(yán)重的可能會(huì)中毒。
2、甲魚(yú)
甲魚(yú)就是其一，甲魚(yú)俗稱水魚(yú)、王八和團(tuán)魚(yú)，甲魚(yú)是不能和松花蛋同吃的，因?yàn)樗苫ǖ爸泻写罅康臒o(wú)鉛，它會(huì)影響到甲魚(yú)原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)使甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大量的流失，因此在日常生活中我們應(yīng)該特別注意，不要將松花蛋和甲魚(yú)同時(shí)食用。
3、桑椹
桑葚的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量葡萄糖、果糖、多種維生素和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、銅以及檸檬酸、蘋(píng)果酸、鞣酸、果膠和珍貴的“花青素”等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但桑椹不能和松花蛋一起吃，否則會(huì)中毒!
4、李子
我們現(xiàn)在習(xí)慣性在飯前先吃一小點(diǎn)水果再吃飯，在飯前的水果里面可能就有李子，因此小編建議大家，如果你的餐桌上有松花蛋又有李子的話，建議你取其一食用，另外一種可以留到下一頓再吃，這樣對(duì)你的身體是有好處的。李子我們都是以鮮食為主的，松花蛋中的鉛會(huì)和李子里面的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生沖突的，如果同時(shí)食用的話會(huì)引起身體不適的。
5、黃鱔
松花蛋尤其不能和黃鱔一起吃，松花蛋中雖然含有大量的蛋白質(zhì)，但是松花蛋屬于堿性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和松花蛋放在一起吃，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，也會(huì)引起食物中毒。
6、紅糖
松花蛋不能和紅糖一起涼拌吃，因?yàn)樗苫ǖ皩儆趬A性的食物，而紅糖屬于酸性的，松花蛋和紅糖同食時(shí)，酸會(huì)融合堿性，導(dǎo)致酸堿失衡。所以紅糖和松花蛋的搭配會(huì)胃部疾病，和輕微的食物中毒。同樣的松花蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。
松花蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。
2.松花蛋含有較豐富的微量元素，鈣和鐵在松花蛋中更是豐富，對(duì)骨髓發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血。
3.松花蛋含有B族維生素，是抗腳氣病、抗神經(jīng)炎和抗多種炎癥的佳品。
吃松花蛋的好處
1.皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質(zhì)，能有效的促進(jìn)消化吸收，提高人們的食欲。它的味道很香，而且搭配姜蒜一起吃的話更可以讓你胃口大開(kāi)。而且皮蛋是用石灰等堿性的物質(zhì)制作成的，所以對(duì)于胃酸引起的胃痛有一定的緩解的作用。
2.皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調(diào)料就食用的，所以能達(dá)到清火的效果。所以常吃皮蛋不會(huì)有上火的情況發(fā)生。
松花蛋的選購(gòu)方法
1.掂
將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋顫動(dòng)大，無(wú)顫動(dòng)皮蛋的品質(zhì)較差。
2.搖
用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的皮蛋無(wú)響聲，質(zhì)量差的則有聲音;而且聲音越大質(zhì)越差，甚至是壞蛋或臭蛋。
3.看殼
即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無(wú)黑斑者為上品;如果是裂紋蛋，在加工過(guò)程中往往有可能滲入過(guò)多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質(zhì)。
4.品嘗
松花蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色并有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍(lán)黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開(kāi)后，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)。
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