白葡萄酒的食用方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-11-09 17:08:49 淑賢744由分享

　　喝一杯白葡萄酒令人神清氣爽、胃口大開。白葡萄酒除了喝之外，還有其他的食用方法哦。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的白葡萄酒的食用方法，希望對(duì)你有用!

　　白葡萄酒的食用方法

　　葡萄果醬

　　主料：葡萄600克

　　調(diào)料：麥芽糖150克，白砂糖60克，檸檬半個(gè)，水200毫升。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好食材,將洗干凈的葡萄剝皮去籽,葡萄皮和果肉分別放置碗中備用,同時(shí)將檸檬榨出果汁備用,將葡萄皮放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)?搪瓷的就很好),加入水中火煮開,再改小火煮至汁液呈紫紅色。

　　2.撈出葡萄皮,把葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮開,轉(zhuǎn)成小火加入麥芽糖繼續(xù)煮,煮的時(shí)候不停地用木杓攪拌,待麥芽糖完全融化后加入細(xì)砂糖。

　　3.繼續(xù)攪煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　飲食小常識(shí)：

　　做好的果醬放涼后放進(jìn)冰箱,可以保存三、四個(gè)月,絕對(duì)不會(huì)壞,可以用來做果醬餅干、果醬蛋糕卷,早餐的時(shí)候直接抹在吐司上也很美味。檸檬一定要加哈,除了會(huì)讓果醬的味道和顏色更美外,它是最好的天然防腐劑。

　　自釀葡萄酒

　　主料：葡萄1000克

　　輔料：淀粉2湯匙

　　調(diào)料：白砂糖3湯匙

　　做法：

　　1、選擇適合釀酒的葡萄。

　　2、洗凈(加了些淀粉搓洗),把莖擇調(diào),晾干。

　　3、把葡萄一顆顆捏碎。(戴塑料手套是為了防止手上細(xì)菌污染)

　　4、加入1.5湯匙白砂糖,加蓋密封

　　5、不用多久就會(huì)冒泡并且慢慢顯出顏色來,如圖是放置一夜之后的樣子。

　　6、每天打開幾秒鐘通風(fēng)幾次,密封發(fā)酵三天后再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。

　　7、發(fā)酵7天后取出過濾。

　　8、葡萄皮棄置(開著明火過濾的)。

　　9、放了一個(gè)月以后又用紗布慢慢過濾了兩次,此時(shí)酒味已經(jīng)比較香濃了。

　　白葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益;

　　2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品,可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物,降低血中的不良膽固醇,促進(jìn)消化;

　　3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié),保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能,起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用;

　　4. 飲用葡萄酒對(duì)女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效,可養(yǎng)氣活血,使皮膚富有彈性;

　　5. 葡萄皮中含有白藜蘆醇,其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變,并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。

　　白葡萄酒的選購方法

　　白葡萄酒特別傾向于在它淺嫩時(shí)出售。對(duì)大多數(shù)白葡萄酒來說這不是問題,因?yàn)樗鼈兪沁m宜在淺嫩時(shí)飲用的。但如果你想買一瓶熟釀的勃艮第白葡萄酒將很困難。

　　葡萄酒銷售店的數(shù)量每年都在增加。已經(jīng)不再有傳統(tǒng)的賣酒商和酒鋪,幾乎每個(gè)雜貨商都擁有一系列的葡萄酒,而且酒的質(zhì)量始終都很好。

　　為了買到優(yōu)質(zhì)酒,可以去訪問某個(gè)葡萄園或到專門店中去尋找。每個(gè)酒商都有自己的特長(zhǎng),瀏覽上幾分鐘你便會(huì)了解到那里是擅長(zhǎng)于“新世界”還是“舊世界”的葡萄酒,是個(gè)人服務(wù),還是較廉價(jià)的自助系統(tǒng)服務(wù)。每一個(gè)代銷店都有它們各自的位置,典型的酒客在買酒時(shí),是根據(jù)自己所要找的酒而選擇要去的代銷店,但在購買時(shí)要記住它們的特長(zhǎng)。

　　別把買酒的范圍只限制在最好的酒上。除非錢不成問題,否則在買酒價(jià)格上高低范圍宜大一些。比如說周末當(dāng)不速之客到來時(shí),你不必拿出你為某些特殊場(chǎng)合而保存的陳年佳釀來開瓶,只要午飯有些酒伴著色拉吃吃就行了。大多數(shù)商人在你購買12瓶或更多時(shí)都會(huì)打些折扣,所以有可能的話便成箱買。也可購買成箱雜酒。比如8瓶作為日常餐酒,4瓶好酒貯存起來,你的貯藏很快就會(huì)豐盛起來。