豬皮怎樣做最好吃
豬皮怎樣做最好吃
豬皮,又稱肉皮,是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。那么豬皮的食用方法大家都知道嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識吧。
豬皮的做法和食用方法
彩色肉皮凍的做法
材料:豬肉片700g、胡蘿卜50g、紫甘藍50g、菠菜50g、蔥姜適量、八角2個、桂皮適量、鹽適量、花椒5粒、醬油適量。
做法:
1、豬皮洗凈刮去油脂,加入水煮至10分鐘。
2、煮好后洗凈血末。
3、再把油脂刮干凈,切成小細(xì)條。
4、加入水再煮3分鐘撈出。
5、用紗布把蔥姜八角桂皮花椒包成料包。
6、肉片從新加入清水煮開撇去血沫。
7、加入料包大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜煮1小時。
8、煮好的皮凍稍涼,連湯帶肉片一起放入攪拌機攪打成肉糊。把肉糊分成與菜汁同等分量的7份
9、用攪拌機打出菠菜汁胡蘿卜汁和紫甘藍汁,3種同等量的菜汁要濾去菜渣,菠菜要先焯水。
10、取2份加入醬油攪拌均勻成咖啡色。
11、倒入保鮮盒中放入冰箱凝固。
12、胡蘿卜汁菠菜汁紫甘藍汁分別燒開。
14、取2份肉糊加點鹽就是白色的。
15、分別加入一份量的肉糊攪拌均勻。一層凝固再加一層,以此類推5層加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
紅棗豬皮腳筋湯的做法
材料:豬肉皮100克、豬蹄筋30克,棗(干)50克、鹽3克、味精1克。
做法:
1、將豬皮刮去皮下脂肪,洗凈,切片。
2、豬腳筋用清水浸軟,洗凈,切小段。
3、紅棗,洗凈。
4、把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮一小時,調(diào)味即可。
吃豬皮的注意事項
1、哪些人不能吃豬皮
外感咽痛,寒下利者忌食;患有肝病疾病,動脈硬化,高血壓病的患者慎食。
2、豬皮的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜陰虛之人心煩,咽痛,下利者食用;適宜婦女血枯,月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者。
3、豬皮的食用禁忌
豬皮吃多了會容易發(fā)胖,長期這樣會導(dǎo)致“三高”高血糖(糖尿病),高血壓,高血脂。同時脂肪攝入過多容易積聚,造成脂肪肝。
豬皮的功效
1、補血
對于自身就患有貧血的人群，可以適量食用些豬皮，因為它具有補血的功效。與其不斷服用含鐵的保健品給身體進行補血，還不如適量食用些豬皮，況且多吃也不會長胖。
2、調(diào)節(jié)心理
患上心理疾病，人們首先想到的就是去找心理醫(yī)生，除了這個方法之外還可以改變自身的飲食方式，而食用豬皮就是很不錯的方法。為何食用它可以調(diào)節(jié)人的心理?主要是因為豬皮本身含有一種可以調(diào)節(jié)心理的維生素B12，這種維生素可以使人心情變好，也可改善表情呆滯的現(xiàn)象。
3、延緩衰老
隨著年齡的增大，不論是人的臟器還是面部都會出現(xiàn)衰老的現(xiàn)象，這時可以食用些豬皮，因為它具有抗衰老的作用。很多人為了達到抗衰老的目的服用抗衰老的產(chǎn)品，并在面部注射抗衰老的液體，其實這些方法也是可以起到一定的作用，但并不是很安全。所以，小編建議人們最好以飲食的方式來達到抗衰老的目的，而食用豬皮就是很不錯的。
4、活血
磕磕碰碰是常有的事情，身體出現(xiàn)淤血也是較為正常的，這時除了按揉有淤血的部位之外，還可以適量食用些豬皮，因為它具有活血的作用。如果女性例假期間因為寒氣原因總是出現(xiàn)血塊也是可以食用這種食物的。
5、美容養(yǎng)顏
擁有年輕的面容是人們一直追求的，除了使用高檔的護膚之外，還可以改變自身的飲食，平時可以適量食用些豬皮，因為它具有美容養(yǎng)顏的功效。豬皮之所以可以使人皮膚變好，主要是因為它本身含有大量的膠原蛋白，這種物質(zhì)也是使肌膚變年輕的關(guān)鍵。
市面上售賣諸多關(guān)于膠原蛋白的產(chǎn)品，是真是假無人知曉，而且價格也是非常昂貴的，與其不知服用這些產(chǎn)品是否有用，不如適量食用些豬皮，因為它的價格也是較為便宜的，對身體健康也是較好的。
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