小麥的營養價值和食用方法
小麥的營養價值和食用方法
小麥為禾本科植物，是世界上分布最廣泛的糧食作物，其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。下面學習啦給大家介紹小麥的營養價值和食用方法吧。
小麥的營養價值
小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質、氨基酸(而筋)和B族維生素，它的營養價值很高，其中碳水化合物約占75%.蛋白質約占10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。
小麥的吃法
1.小麥可煎湯，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷。
2.存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配著吃最好。
3.對婦人臟燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。
小麥的介紹
別名：白麥
熱量：317大卡(100克)
分類：五谷類
評價：小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等，是主要的主食來源，適宜減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)317.00
碳水化合物(克)75.20
脂肪(克)1.30
蛋白質(克)11.90
纖維素(克)10.80
維生素A(微克)一
女人吃小麥的好處
1、補氣養心
小麥有補氣養心的作用，有心病的人適合吃小麥。
2、美容養顏
小麥粉( 面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。
3、預防結腸癌
小麥是粗糧，經常食用可以排除毒素，減少患結腸癌的機率。
4、調理腸胃
小麥營養豐富，含有豐富的纖維素，可以起到調理腸胃，促進消化的作用。
5、緩解更年期綜合癥
更年期婦女食用未經加工的小麥，能夠緩解更年期綜合癥。
6、抗憂郁
用小麥制成的面包、點心，尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力有一定的功效。
挑選小麥的方法
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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