牛蒡皮的食用須知
牛蒡皮的食用須知
高纖維的牛蒡是現代養生人士比較喜愛的食物，它能提供熱量，但高纖能加快排毒排便，是減重族的福音。下面小編帶你了解牛蒡皮的食用須知，希望對你有幫助!
牛蒡皮的食用須知
專家表示，牛蒡可以“連皮帶骨”吃，因其與蘋果、葡萄、紅蘿卜等蔬果一樣，表皮最富含營養，千萬不要除之而后快，記得吃之前先用軟刷與清水輕輕刷洗，去除表皮上的土。若真的不想吃皮，則可用刀背輕刮灰褐色表皮。注意閹牛蒡醬菜就不用去皮了。
不過，牛蒡含豐富鐵質，遇空氣會氧化變黑，切好的牛蒡最好放進稀釋過的檸檬水或白醋水里浸泡，可以保持色澤潔白，也能增加口感。
牛蒡怎么吃
一、牛蒡茶
材料：牛蒡茶，蜂蜜，水
做法：
我們從超市等處購買正規的牛蒡茶之后，取3-4片左右放到杯子中，接著倒入煮開的熱水，牛蒡比較容易上火，我們可以適當添加一些蜂蜜，既可以調味又可以降火。泡制好之后，我們就可以飲用了。
二、炒牛蒡
材料：牛蒡，胡蘿卜，生姜，香芝麻等各種調味料
做法：
我們先將牛蒡清洗干凈，削好皮之后，再把它切片，并且把牛蒡片放到醋中浸泡，防止牛蒡片變色。接著我們也把胡蘿卜切片，然后起好油鍋，把牛蒡片瀝干跟胡蘿卜一起放到油鍋中爆炒，最后加入適當的水，煮熟并在出鍋前放上各種調味料，撒上香芝麻即可。
三、牛蒡湯
材料：牛蒡，牛排，玉米，以及各種調味料
做法：
我們先將牛蒡清洗干凈，去皮切段之后備用。再把牛排切好清洗干凈，放到鍋中燉煮，同時加入生姜料酒等。煮的時候注意去掉泡沫漂浮物等。等到煮得7分熟的時候，將牛蒡以及玉米一起燉煮，一直煮到出鍋前放入調味料之后，就可裝湯碗食用了。
牛蒡的好處
1、排除毒素。牛蒡含有豐富的粗纖維，它可以減緩食品釋放的能量，從而減弱脂肪在體內的聚集，加快分解脂肪酸的速度，避免過剩脂肪讓腹部變粗，它不僅降低膽固醇、促進心臟健康、而且幫助排泄、睡眠、加快消除并預防體內堆積的有害代謝物。
2、補充營養。牛蒡含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素、胡蘿卜素(是胡蘿卜的290倍)，這些營養成份可促進新陳代謝，提高免疫力，促進新細胞生長，具有駐顏抗衰老之功能。
3、調節人體平衡。中醫認為：疾病的產生無非是陰陽失衡所至，氣血循環不暢必然導致陰陽不平衡，是百病產生的根源。《本草綱目》說牛蒡有“通十二經脈”之論，也就是說：連接各腑臟而環繞人體的主要經絡為十二正經和任脈與督脈，它們是氣血流通全身的道路，經脈暢通，氣血暢通，人體平衡就不會生病，也就更健康了。
怎樣挑選牛蒡
看它的形狀
優質新鮮的牛蒡，長度在60厘米以上，直徑2厘米左右，粗細基本均勻一致，筆直無分叉;
看它的色澤
優質新鮮的牛蒡，表皮為淡黃色，光滑不粗糙。
小竅門
我們在挑選的時候，可手握牛蒡的一頭，另一端如果自然下垂則說明牛蒡的水分充足，鮮嫩好吃。
特別注意
我們的挑選牛蒡的時候，不要挑選太長或者太短的，粗細不均，形狀奇特的，這些都不好。
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2.牛蒡子的食用方法