韭菜的養生功效以及搭配禁忌和營養做法
韭菜是一種非常常見的家常蔬菜，而且味道濃郁，很多人都喜歡吃，而且大家都知道男人吃韭菜可以壯陽，本文是學習啦小編整理的韭菜的養生功效和做法，希望對你有所幫助。
韭菜的養生功效
1、增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
5、補氣壯陽
古人稱韭菜為“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。
6、美容護膚
韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
哪些食物不能和韭菜一起吃
1、韭菜不能和牛肉一起吃
因為兩者都屬于熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他疾病。
2、韭菜不能和蜂蜜一起吃
這兩者食物在較短的時間內先后吃了就會出現心痛的現象。
3、韭菜不能和菠菜一起吃
吃多了會腹瀉。也許有些朋友有這樣的經歷，因為大多腹瀉不嚴重，所以大多數人只是因為著涼了或者吃冷飲了才會導致腹瀉，其實真正的元兇是菠菜和韭菜的結合。
4、韭菜不能和白酒一起吃
因為兩者都是溫性，吃了會加重病情。所以患有疾病的朋友千萬別用韭菜做菜然后再來點白酒。
5、韭菜不能和牛奶一起吃
因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。
韭菜怎么吃才更營養
涼拌韭菜
食材：韭菜、食鹽、醬油、蒜、干辣椒、白糖。
做法
1、韭菜擇好，洗凈，切成均勻小段。
2、準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長。
3、把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝干水分(開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠)。
4、焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽。
5、鍋中倒油燒熱，放入干紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可。
韭菜丸子
食材：小麥面粉、韭菜、食鹽、植物油、雞蛋、十三香、雞精。
做法
1、韭菜整理后洗凈瀝水備用。
2、準備面粉和雞蛋。
3、將韭菜抹碎，裝入大碗中。
4、放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精。
5、加入面粉，拌勻備用。
6、用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子。
7、油炸鍋放入植物油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用。
烹飪技巧
1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易壓制味道。
2、蔬菜易熟，不易炸時間太久，稍微泛黃，即可撈出，保持丸子的碧綠顏色。
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