春雞具體怎么做才更好吃
春雞具體怎么做才更好吃
春雞屬于鳥綱雉科家禽，品種很多，喙短銳，有冠與肉髯，翅膀短，尤指普通家雞，那么春雞怎么做呢?下面是有春雞的食用處理方法，歡迎參閱。
春雞的食用處理方法
春雞小開，挖去內臟，去掉雞頭、雞脖子、雞爪和雞屁股，并去掉臀部和胸部皮下過多的油脂。之后用清水沖洗干凈，放置在一邊瀝干15到30分鐘。
春雞的吃法(做法)
1、法式烤春雞
1.1、制作材料:春雞一只，洋蔥一個，胡蘿卜一到兩根(看大小而定)，大蒜一顆，檸檬半個，鹽，黑胡椒，百里香，月桂葉，黃油，蜂蜜，牛奶。
1.2、春雞小開，挖去內臟，去掉雞頭、雞脖子、雞爪和雞屁股，并去掉臀部和胸部皮下過多的油脂。之后用清水沖洗干凈，放置在一邊瀝干15到30分鐘。
1.3、將瀝干水分的春雞放在大小合適的容器內，撒上鹽和胡椒粉，擠上半個檸檬的檸檬汁，然后抹勻。雞內部也需抹到，可以適當的多揉搓一下。抹勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱內腌制過夜——如果時間來不及，建議至少需要4小時以上，我這次做的時候是中午開始腌制到晚上烤的。
1.4、洋蔥和胡蘿卜切小塊，大蒜一瓣瓣剝好。鍋中加入一些黃油融化，大蒜預留兩瓣，其余的均加入鍋中翻炒，然后加入洋蔥和胡蘿卜，翻炒一下聞到香味后放入烤盤備用。
1.5、將腌制好的雞取出，在雞腹腔內塞入預留的兩瓣蒜和幾片月桂葉。然后將雞側放在鋪好蔬菜的烤盤中。
1.6、用微波爐將黃油融化，按照自己的口味加入適量蜂蜜拌勻。用刷子將蜂蜜黃油混合液均勻涂抹在雞向上的一面上。然后撒上百里香。烤盤里也撒一點百里香，并放上幾片月桂葉。
1.7、烤箱預熱到180度，將裝著雞的烤盤放入烤箱中。15分鐘后取出，翻面，均勻刷上蜂蜜黃油并撒上百里香，放入烤箱中。15分鐘后再次取出，這次將雞的脊背朝下腹部向上，最后刷一次蜂蜜黃油，再放入烤箱中烤15分鐘。
1.8、烤好后，將雞取出放在一邊，烤盤中的蔬菜以及烤出的湯汁一起倒入鍋中，并加入適量清水。小火煮開加入一些牛奶，并加入適量的鹽調味。小火繼續煮直到湯汁變濃，用濾網將湯汁過濾。
哪些人不能吃春雞、春雞的注意事項
1、哪些人不能吃春雞
傳染性疾病的人不能吃春雞。
2、春雞的適用人群
2.1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降、貧血等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。
2.1、調經:緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期過長(短)或是月經過少(多)。
2.2、補血益氣:適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好。
2.3、養胃:暖胃，治療胃寒癥。中和胃酸，緩解胃痛。消除炎癥，治療潰瘍。
2.4、通乳生乳:有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
2.5、健脾:適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2.6、補腎虛:癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
2.7、提高免疫力:蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2.8、祛脂降壓:使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.9、止泄:適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
3、春雞的食用禁忌
凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。
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