豉汁鳳爪怎么做有營養價值
豉汁鳳爪怎么做有營養價值
豉汁鳳爪是廣東漢族傳統名菜，屬于粵菜系，成品酥軟又彈牙，看似完整，吃起來卻酥糯。本文是豉汁鳳爪怎么做，豉汁鳳爪的營養，希望對大家有幫助!
豉汁鳳爪的營養價值
豉汁鳳爪的主要材料為雞爪和豆豉，豉汁鳳爪的營養價值具體如下:
1、豆豉
1.1、豆豉中含有很高的豆激酶。
1.2、豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
1.3、每100g豆豉含有能量259(千卡)、蛋白質24.1(克)、脂肪3(克)、碳水化合物39.7(克)、膳食纖維5.9(克)、硫胺素0.02(毫克)、核黃素0.09(毫克)、煙酸0.6(毫克)、維生素E40.69(毫克)、鈣29(毫克)、磷43(毫克)、鉀715(毫克)、鈉263.8(毫克)、鎂202(毫克)、鐵3.7(毫克)、鋅2.37(毫克)、硒4.55(微克)、銅1.04(毫克)、錳3.17(毫克)。
2、雞爪
2.1、雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.2、日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
2.3、雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2.4、每100g雞爪含有能量能量254(千卡)、蛋白質23.9(克)、脂肪16.4(克)、碳水化合物2.7(克)、膽固醇103(毫克)、維生素A37(毫克)、視黃醇37(毫克)、鈣36(毫克)、磷76(毫克)、鉀108(毫克)、鈉169(毫克)、鎂7(毫克)、鐵1.4(毫克)、鋅0.9(毫克)、硒9.95(微克)、銅0.05(毫克)、錳0.03(毫克)。
豉汁鳳爪的熱量
標準(100克)雞爪的可食部分含有254大卡熱量。每100克雞爪的可食部分的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。雞爪的脂肪含量較高，在白肉中屬于熱量較高的食物，同時含有較多的鈉，減肥時不宜多食。
豉汁鳳爪的宜忌人群
1、什么人能吃豉汁鳳爪
健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，陽虛體質，陰虛體質。
2、什么人不能豉汁鳳爪
濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，瘀血體質。
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